RAKCER.ID – Idul Adha dikenal dengan penyembelihan hewan kurban, terutama kambing dan sapi. setelah hewan itu dipotong, hewan kurban akan diberikan kepada Masyarakat setempat yang termasuk dari kelompok yang menerima daging.
Setidaknya ada 3 organisasi yang memenuhi syarat untuk menerima daging kurban tersebut. Mereka adalah orang-orang yang berkorban, lingkungan sekitar, dan orang-orang yang kurang mampu.
Masyarakat akan menerima daging hewan kurban yang dibagikan selama hari Raya Idhul Adha ini. Daging hewan kurban bisa diolah menjadi berbagai macam resep masakan.
Baca Juga:Menjelang Hari Raya Idhul Adha 2023, Peternak Kambing Kurban Dibanjiri Pesanan, Segini Rincian Harga KambingnyaBIKIN NAGIH !! 5 Resep Olahan Mie Instan Ini di Jamin Enak dan Biar Ga Itu Itu Aja Olahannya, Coba Deh Resep Olahan Mie Instan Ini !
Berikut Resep Olahan Daging Kambing Yang Bisa Menjadi Ide Masakan Untuk Idul Adha.
1. Kari Kambing
Olahan daging kambing ini merupakan olahan yang bercita rasa gurih dan kaya akan rempah. Sajian ini di olah dari potongan kambing, bumbu, dan santan.
Bahan
• 1 Kg daging kambing cincang
• Minyak secukupnya
• 1 batang kayu manis
• 2 batang serai memar
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 3 butir kapulaga
• Gula pasir secukupnya
• 2 biji asam jawa
• 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa daging
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Bahan Bumbu Halus
• 8 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdm merica
• 50 gr kemiri
• 1 ruas ibu jari jahe
• 1 ruas ibu jari kunyit
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1/4 sdt jintan
Langkah-Langkah Membuatnya
• Kayu manis, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan bumbu halus harus ditumis sampai harum. Aduk setelah memasukkan daging hingga warnanya berubah.
• Masukkan kaldu bubuk, gula, dan asam jawa.
• Masak daging sapi hingga empuk dengan menambahkan santan encer dan didihkan.
• Kemudian, tambahkan santan kental, dan didihkan sekali lagi hingga bumbu matang.
• Keluarkan gulai kambing dari wadahnya dan sajikan.
2. Meatloaf Daging Kambing
Jika sate dan gule sudah terlalu biasa, meatloaf menjadi solusi untuk resep terbaru. Rasanya sama enaknya menggunakan daging sapi atau kambing. Bisa diiris dan digoreng seperti nugget dengan lapisan tepung atau telur.
Bahan
• 500 gram daging kambing giling
• 80 ml susu cair
• 5 sdm tepung roti
• 5 siung bawang putih
• 3 sdm saus tomat
• 1 butir telur ayam