Campurkan cabe merah, gula merah, dan santan dalam proses memasak rendangmu. Hasilnya akan memberikan cita rasa yang baru dan menarik.
Berikut adalah resep untuk Rendang Sapi Pedas Manis:
Bahan-bahan
– 500 gram daging sapi, potong menjadi potongan kecil
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
– 4 cm lengkuas, memarkan
– 400 ml santan kental
– 200 ml santan encer
– 2 sendok makan minyak kelapa
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
Bumbu Halus
– 6 buah cabai merah
– 4 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jintan
– 1 sendok teh bubuk kari
Langkah-langkah
– Panaskan minyak kelapa dalam wajan atau panci dengan api sedang. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
– Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna dan terlumuri bumbu.
Baca Juga:Inspirasi Rumah Mezzanine Minimalis, Ruang Kecil Banyak ManfaatHarga Sebanding Dengan Kualitas! Berikut Spesifikasi Gahar Ponsel Samsung Galaxy S22+
– Tambahkan santan encer ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.
– Setelah santan mendidih, kecilkan api dan masukkan santan kental. Aduk perlahan dan pastikan semua potongan daging sapi terendam santan.
– Masak rendang dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan bumbu meresap. Hal ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam. Selama memasak, aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah panci.
– Setelah daging sapi empuk dan bumbu meresap, tambahkan gula merah secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak kembali hingga bumbu mengental dan terasa pedas manis.
– Cicipi rendang sapi pedas manis yang telah matang. Tambahkan garam jika diperlukan, sesuai dengan selera anda.
– Angkat rendang sapi dari wajan atau panci, dan sajikan dengan nasi hangat atau lontong.
3. Daging Sapi dengan Saus Madu Mustard
Panggang atau tumis potongan daging sapi dengan sedikit minyak zaitun. Sajikan dengan saus madu mustard yang dibuat dari campuran madu, mustard, bawang putih, dan sedikit cuka. Rasanya akan memberikan perpaduan manis, pedas, dan sedikit asam yang segar.
Berikut adalah resep untuk Daging Sapi dengan Saus Madu Mustard: