- Pijatan Harian
Beberapa peternak sapi Wagyu menerapkan pijatan harian pada sapi mereka. Pijatan ini diyakini dapat meningkatkan distribusi lemak intramuskular, menghasilkan marbling yang lebih baik dan lebih merata dalam daging.
- Keunikan Rasa Wagyu
Rasa daging sapi Wagyu sangat berbeda dari daging sapi konvensional. Marbling tinggi memberikan rasa yang lembut dan mengakibatkan daging yang hampir mencair di dalam mulut.
- Ekspor Global
Meskipun Wagyu berasal dari Jepang, sejumlah negara seperti Amerika Serikat, Australia, dan beberapa negara Eropa telah berhasil mengembangbiakkan sapi Wagyu dengan sukses.
Baca Juga:20 Fakta Menarik Tentang Burung Jalak Suren, Burung yang Bisa Menirukan Suara Burung Lain20 Fakta Menarik Jamur Matsutake, Jamur yang Berasal Dari Jepang Memiliki Harga yang Sangat Tinggi
Ini memungkinkan Wagyu menjadi tersedia secara global, meskipun masih dianggap sebagai barang mewah di sebagian besar pasar.
- Ketatnya Standar Kualitas
Di Jepang, terdapat standar ketat untuk mengukur dan menilai kualitas daging Wagyu. Hal ini mencakup sistem peringkat seperti marbling score dan beef quality score untuk memastikan kualitas yang konsisten.
- Daging Halal Wagyu
Beberapa negara, termasuk Australia, telah memproduksi daging Wagyu yang dihasilkan sesuai dengan prinsip-prinsip halal.
Hal ini membuat daging Wagyu dapat diakses oleh komunitas Muslim di seluruh dunia.
- Pentingnya Genetika
Pemilihan genetika menjadi faktor penting dalam pembibitan sapi Wagyu. Pemuliaan dilakukan dengan cermat untuk memastikan sifat-sifat yang diinginkan, seperti marbling dan kelembutan, diturunkan dari generasi ke generasi.
- Karakteristik Fisik Sapi Wagyu
Sapi Wagyu cenderung memiliki tubuh yang pendek dan berat badan yang relatif rendah dibandingkan dengan sapi daging lainnya.
Mereka memiliki bentuk tubuh yang padat dan otot yang lebih tebal.
Baca Juga:12 Makanan Khas Islandia yang Bikin Kamu Sangat Penasaran dan Mungkin Belum Kamu Ketahui12 Fakta Menarik Tentang Almas Kaviar, Jenis Kaviar yang Sangat Mahal
- Mitos “Minum Bir”
Beberapa peternak tradisional di Jepang percaya bahwa memberikan bir kepada sapi dapat meningkatkan nafsu makan mereka dan, pada akhirnya, meningkatkan kualitas daging. Meskipun ini lebih merupakan mitos, beberapa peternak masih menerapkan praktik ini.
- Tradisi Pemberian Nama
Di Jepang, setiap sapi Wagyu biasanya diberi nama. Beberapa peternak bahkan mengklaim bahwa memberi nama pada sapi dan memperlakukannya dengan baik dapat mempengaruhi kualitas daging yang dihasilkannya.
- Festival Wagyu
Fakta menarik tentang sapi wagyu selanjutnya adalah Di beberapa tempat di Jepang, terdapat festival khusus untuk merayakan sapi Wagyu.