CIREBON, RAKCER.ID – Yu sheng merupakan sajian salad klasik khas Tiongkok yang dianggap membawa rejeki saat perayaan Tahun Baru Imlek, selain rasanya yang enak.
Makanan yang disebut yu sheng dalam bahasa Mandarin, kini menjadi makanan pokok perayaan Tahun Baru Imlek di banyak negara Asia.
Terinspirasi dari tradisi Tiongkok kuno yang menyatakan bahwa semakin tinggi suatu hidangan dilempar, semakin besar pula rejeki yang dibawanya, yee sang merupakan simbol harapan dan cita-cita untuk tahun yang lebih baik.
Bahan-Bahan Yu Sheng
Bahan untuk cured salmon:
250 gram ikan salmon
1 sdm garam
2 sdm gula
Bahan Sayuran Salad:
1 lobak berukuran sedang
1 wortel
1 buah timun kyuri
1 buah ubi ungu ukuran sedang
2 daun bawang
1 paprika merah
100 gr mangga muda
2 buah jeruk bali
5 lembar kulit pangsit
30 gr kacang mete sangrai, cincang
Bahan saus saus Asia;
4 sdm saus plum/sambal bangkok
2,5 som minyak wijen
4-5 sdm cuka beras
4,5 sdt gula pasir
1,5 sdm air jahe
1,5 sdm jus bawang putih
1/3 sdt garam
1/3 sdt kaldu bubuk
Cara Membuatnya:
Baca Juga:4 Larangan Saat Tahun Baru Imlek Agar Tetap Beruntung, Nomor 2 Bisa Bikin Sedih Sepanjang Tahun Kalau DilakukaResep Lumpia Sayur yang Simple, Enak dan Gurih, Cocok Untuk di Sajikan saat Perayaan Imlek
1. Campur semua bahan utama dalam mangkuk besar, kecuali udang dan ayam jika menggunakan. Aduk rata dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk kecil, campur semua bahan saus. Aduk hingga gula larut dan saus tercampur sempurna.
3. Letakkan bahan utama yang sudah disiapkan di piring saji besar.
4. Pastikan untuk menatanya secara estetis karena penyajian yee sang memiliki makna simbolis dalam budaya Tiongkok.
5. Taburkan udang dan ayam rebus di atas bahan utama.
6. Sebelum disajikan, siram yee sang dengan saus yang sudah disiapkan.
7. Pastikan saus menutupi seluruh hidangan secara merata.
Baca Juga:Sinopsis Film Tanduk Setan, Siap Tayang di Bioskop Pada 14 Maret 2024Resep Cireng Ayam Khas Bandung Ala Chef Firhan, Pedes Gurihnya Nikmat Pasti Bikin Kamu Ketagihan!
8. Saat makan, aduk semua bahan bersama anggota keluarga atau teman sambil mengucapkan harapan dan doa semoga mendapat keberuntungan dan kesuksesan di tahun baru.
Itulah resep yu sheng yang nisa kamu coba buat di rumah. Semoga bermanfaat. (*)