Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau penggorengan besar.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan daging ayam, udang (jika digunakan), dan wortel. Masak hingga daging ayam matang dan udang berubah warna.
- Pecahkan telur ke dalam wajan, aduk cepat hingga telur matang dan berbutir-butir.
- Masukkan nasi putih ke dalam wajan, tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap dan nasi terpisah.
- Terakhir, tambahkan daun bawang iris, aduk sebentar hingga merata.
- Angkat nasi goreng dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
- Hidangkan nasi goreng panas dengan irisan mentimun, tomat, atau acar, dan kerupuk sebagai pelengkap.
19. Dimsum
Dimsum adalah hidangan khas Asia Timur yang terdiri dari berbagai jenis makanan kecil yang disajikan dalam porsi kecil, biasanya dibuat dengan adonan tepung terigu dan diisi dengan berbagai bahan seperti daging, udang, sayuran, atau telur.
Berikut adalah resep umum untuk membuat dimsum:
Bahan-bahan:
- 250 gram daging cincang (ayam atau babi)
- 100 gram udang cincang
- 1 cangkir jamur kuping kering, rendam dan cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 paket kulit lumpia atau kulit pangsit (bisa dibeli di supermarket)
- Minyak sayur untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur daging cincang, udang cincang, jamur kuping, daun bawang, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula pasir, merica bubuk, garam, dan kaldu ayam bubuk dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
- Ambil selembar kulit lumpia atau kulit pangsit, letakkan sedikit adonan isian di tengahnya.
- Lipat kulit lumpia atau kulit pangsit membentuk segitiga atau bulatan (sesuai selera), pastikan tepiannya tertutup rapat.
- Ulangi langkah tersebut sampai semua adonan isian habis.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng dimsum hingga kuning keemasan dan matang secara merata.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Sajikan dimsum panas dengan saus sambal atau saus favorit Anda.