CIREBON, RAKCER.ID – Bawang bombay merupakan pelengkap rasa yang wajib ada di berbagai hidangan, kerap kali menjadi momok bagi banyak orang. Bukan karena rasanya yang tidak enak, tetapi karena efeknya yang membuat mata perih saat memotongnya.
Perih di mata saat memotong bawang bombay disebabkan oleh pelepasan senyawa syn-propanethial-S-oxide saat sel bawang bombay rusak. Senyawa ini bercampur dengan air di mata, menghasilkan asam sulfat yang mengiritasi selaput mata.
Namun, jangan khawatir! Ada beberapa solusi yang bisa Anda coba untuk mengatasi perih di mata saat memotong bawang bombay.
Berikut solusi untuk Mencegah Perih di Mata:
1. Dinginkan bawang bombay
Baca Juga:Resep Minuman Jahe untuk Menurunkan Berat Badan dalam 30 HariFakta Menarik Tentang Jahe: Dari Asal Usul Hingga Khasiat yang Jarang Diketahui
Simpan bawang bombay di dalam kulkas selama 30 menit sebelum memotongnya. Suhu dingin membantu memperlambat pelepasan senyawa iritan.
2. Potong di bawah air mengalir
Potong bawang bombay di bawah air mengalir. Air akan membantu membawa senyawa iritan menjauh dari mata Anda.
3. Gunakan kacamata
Gunakan kacamata pelindung atau kacamata renang saat memotong bawang bombay. Kacamata akan membantu memblokir senyawa iritan agar tidak mengenai mata Anda.
4. Potong bawang bombay dengan pisau tajam
Pisau tajam akan menghasilkan potongan yang lebih halus dan meminimalkan kerusakan pada sel bawang bombay, sehingga mengurangi pelepasan senyawa iritan.
5. Hindari memotong bagian akar bawang bombay
Bagian akar bawang bombay mengandung konsentrasi senyawa iritan yang lebih tinggi.
6. Kunyah permen karet
Mengunyah permen karet dapat membantu meningkatkan aliran air liur, yang dapat membantu menetralkan senyawa iritan di mata.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menikmati kelezatan bawang bombay tanpa harus khawatir dengan mata perih. Selamat mencoba. (*)