1 ruas kunyit
2 butir kemiri
½ sendok teh ketumbar
¼ sendok teh biji lada
2 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu sapi
Bahan Pelengkap:
5 buah lontong
5 telur rebus
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya daun bawang
Secukupnya seledri
Secukupnya jeruk limau
Sesuai selera sambal
Cara Membuat:
1. Rebus babat hingga empuk. Setelah itu, potong-potong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung dan aduk sebentar.
3. Masukkan babat dan masak selama 5 menit.
4. Pindahkan ke dalam panci yang berisi air penuh dan masak hingga mendidih dan babat empuk.
5. Tambahkan garam dan kaldu sapi, kemudian sesuaikan rasa.
Baca Juga:Momen Berkumpul Makin Berkesan! Ini 5 Desain Ruang Makan dan Ruang Keluarga Jadi Satu yang InstagramableMemukau & Elegan! Ini Inspirasi Dapur Ungu Minimalis yang Bikin Masak Jadi Lebih Semangat
6. Sajikan lontong, irisan kol, babat, dan bahan lainnya dalam mangkuk saji.
7. Soto Madura siap dinikmati.
3. Resep Soto Madura Ayam
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam
1500 ml air
2 batang daun bawang, rajang
1 bungkus bumbu instan soto
Bumbu Cemplung:
2 tangkai seledri, simpulkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
5 butir cengkeh
1 ruas jahe, geprek
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sendok teh kunyit bubuk
½ buah pala
¼ sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap:
Sesuai selera tomat
Sesuai selera bihun
Sesuai selera telur pindang
Cara Membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus dengan cara diulek.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan bumbu cemplung dan tumis hingga layu.
3. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Tambahkan tumisan bumbu halus dan bumbu soto.
4. Tambahkan garam dan kaldu ayam, aduk rata.
5. Masukkan daun bawang dan masak hingga ayam matang.
6. Angkat ayam dan goreng hingga berkulit. Suwir-suwir daging ayam tersebut.
7. Sajikan soto dengan semua bahan pelengkap.
8. Soto Madura siap disantap dan pasti akan membuat ketagihan.
Itulah beberapa resep soto Madura yang bisa Anda buat sendiri dirumah dan bisa Anda hidangkan untuk keluarga tercinta Anda. Semoga bermanfaat. (*)