CIREBON, RAKCER.ID – Dengan mengikuti resep asam pedas Melayu ini, kamu bisa menikmati hidangan yang lezat di rumah. Masakan asam pedas adalah kuliner tradisional yang terkenal berasal dari Riau. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai daerah di Riau, seperti Rokan Hulu, Kampar, dan Pekanbaru.
Asam pedas dikenal dengan rasa kuah yang asam dan pedas. Kuah dari masakan ini dibuat dari campuran bahan-bahan seperti asam jawa, cabai, kunyit, dan rempah-rempah lain yang memberikan kekayaan cita rasa.
Ikan menjadi bahan utama dalam masakan ini, seperti ikan kembung, ikan tenggiri, atau ikan pari. Namun, ada juga variasi yang menggunakan daging sapi atau ayam sebagai pengganti. Hidangan asam pedas biasanya disajikan dengan nasi putih dan sayuran segar, menciptakan keseimbangan rasa yang ideal antara pedas, asam, dan gurih.
Baca Juga:Cara Memasak Ceker Ayam yang Lezat dan Tidak BerlendirResep Soto Mie Bogor Bening yang Lezat dan Bisa Anda Bikin Sendiri di Rumah
Jika kamu ingin menikmati hidangan asam pedas Melayu yang lezat ini, tidak perlu jauh-jauh pergi ke Riau. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah berikut.
Resep Asam Pedas Melayu
Bahan-bahan
1 Ekor Kakap (buang sisik,potong,cuci bersih)
4 siung bawang merah,iris halus
Minyak untuk menumis
1 Batang serai,geprek
1 lembar daun kunyit
600 ml air
2 sdt Asam jawa
1/4 sdt merica bubuk
Bumbu halus
30 buah cabe kering (Seduh air panas sebelum di Blender)
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt Terasi
2 cm kunyit
2 cm Jahe
Setelah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, berikut adalah cara membuat asam pedas Melayu yang menggugah selera.
1. Siapkan Bumbu Halus
Haluskan cabai merah kering, bawang putih, bawang merah, jahe, terasi, dan kemiri hingga halus merata.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan matang sempurna.
3. Tambahkan Rempah-rempah
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan asam jawa. Tumis selama beberapa saat hingga semua bahan mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
4. Rebus Kuah
Tuang air ke dalam wajan dan tambahkan potongan nanas. Masak hingga nanas mulai empuk.
5. Masukkan Ikan