CIREBON, RAKCER.ID – Tuna suwir kemangi adalah salah satu hidangan yang cocok untuk dijadikan menu harian di rumah.
Terbuat dari daging ikan tuna yang disuwir atau dipotong kecil, masakan ini kaya akan cita rasa berkat penggunaan berbagai rempah yang menggugah selera. Berikut ini beberapa variasi resep tuna suwir kemangi yang dapat Anda coba.
1. Resep Tuna Suwir Kemangi dengan Bumbu Rica-Rica
Bahan-Bahan:
300 gram fillet ikan tuna
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
2 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
Cara Memasak:
1. Cuci bersih ikan tuna, lalu kukus hingga matang.
2. Setelah matang, suwir-suwir daging ikan tuna sesuai ukuran yang diinginkan. Sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Baca Juga:Cara Memasak Ceker Ayam yang Lezat dan Tidak BerlendirResep Soto Mie Bogor Bening yang Lezat dan Bisa Anda Bikin Sendiri di Rumah
5. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
6. Tambahkan ikan tuna yang sudah disuwir, lalu aduk hingga merata.
7. Beri garam dan gula secukupnya, aduk kembali hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
9. Angkat dan sajikan tuna suwir kemangi bumbu rica-rica ini dengan nasi hangat.
2. Resep Tuna Suwir Kemangi Pedas
Bahan-Bahan:
1 kg ikan tuna segar
10 buah cabai merah keriting
12 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong kunyit
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 potong lengkuas, geprek
Garam dan gula pasir/gula merah
Daun kemangi
Sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
1. Kukus ikan tuna hingga matang, kemudian suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit utuh, tambahkan air matang, gula, dan kaldu bubuk.