CIREBON, RAKCER.ID – Jika Anda merencanakan kunjungan ke Pontianak, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai jenis camilan khas daerah ini. Ibukota Kalimantan Barat ini memiliki banyak kue tradisional yang sangat menggugah selera.
Berikut adalah beberapa resep kue khas Pontianak yang bisa Anda coba di rumah:
1. Lempok Durian Pontianak
Bahan-bahan:
- 1,5 kg daging durian
- 200 gram gula pasir
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Campurkan daging durian, gula pasir, dan garam dalam sebuah wajan.
- Nyalakan api kecil dan masak sambil terus diaduk selama sekitar 2 jam.
- Ketika adonan sudah berubah warna menjadi gelap, tandanya lempok durian telah matang.
- Tuang adonan ke dalam cetakan, biarkan dingin.
- Setelah dingin, potong-potong sesuai selera dan bungkus dengan plastik transparan.
- Kemudian sajikan.
2. Choi Pan Khas Pontianak
Bahan-bahan:
Baca Juga:5 Resep Kue Tepung Beras yang Lezat dan Rendah Kolesterol4 Resep Kue Tradisional Menggunakan Gula Merah yang Cocok untuk Teman Minum Teh
- 200 ml air
- 100 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 2 sdm minyak goreng
- ¼ sdt garam
- Bengkuang, kucai, talas, dan udang secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 sdm ebi goreng
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt lada
- ½ sdt garam
Minyak Bawang:
- 10 siung bawang putih
- 100 ml minyak goreng
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
- Cincang udang, potong-potong kucai, dadu kecil talas, dan serut bengkuang tipis. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan udang, kucai, dan bengkuang, lalu tumis hingga matang.
- Untuk adonan kulit, campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, garam, dan minyak goreng. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga setengah matang. Angkat dan biarkan agak dingin sebelum diuleni hingga kalis.
- Ambil sejumput adonan, gilas tipis, dan cetak bulat menggunakan bibir gelas.
- Isi dengan isian, rapatkan dan lumuri dengan tepung agar tidak lengket.
- Kukus choi pan selama 15 menit.
- Sementara itu, siapkan minyak bawang dengan cara menggoreng bawang putih yang dicincang kasar dalam minyak panas, aduk hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan garam.
- Sajikan choi pan dengan minyak bawang.
3. Kaloci Pontianak
Bahan-bahan:
- 200 ml air
- 150 gram tepung ketan
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
Topping:
- Kacang tanah sangrai secukupnya, kupas kulitnya
- Gula bubuk secukupnya