CIREBON, RAKCER.ID – Kue cucur merah putih bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Kue ini dikenal dengan rasa manis dan tekstur kenyalnya yang khas. Kue cucur merah putih sering dijadikan hidangan spesial pada perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia, sebagai simbol semangat nasionalisme.
Warna merah dan putih pada kue cucur ini diperoleh dari pewarna alami seperti sari pandan untuk warna hijau dan bit atau pewarna makanan lainnya untuk warna merah.
Berikut beberapa resep kue cucur merah putih menarik yang bisa kamu coba:
1. Resep Kue Cucur Merah Putih
Bahan-bahan:
Baca Juga:Viral Ga Bisa Yura Menjadi Soundtrack Hati yang Terluka, Begini Asal Usulnya!5 Jenis Tanaman Herbal untuk Meredakan Diabetes Secara Alami
- 250 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
- 200 gr gula merah, serut halus
- 50 gr gula pasir
- 400 ml air
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Pewarna merah (dari bit atau pewarna makanan)
Cara Membuat:
- Rebus air bersama gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam hingga gula larut sepenuhnya. Aduk rata dan angkat.
- Saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran atau butiran gula yang belum larut, lalu biarkan hingga hangat.
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam mangkuk besar.
- Tuangkan larutan gula hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian dibiarkan dengan warna asli, sementara bagian lainnya diberi pewarna merah. Aduk hingga warna merah merata.
- Diamkan adonan selama 1-2 jam untuk proses fermentasi yang baik, sehingga tekstur kue cucur lebih kenyal.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tuangkan adonan putih dan merah secara bergantian atau bersamaan di tengah wajan untuk efek marmer merah putih.
- Goreng hingga adonan mengembang, pinggirannya berenda, dan bagian tengahnya matang. Angkat dan tiriskan.
2. Resep Kue Cucur Merah Putih Mini
Bahan-bahan:
- 237 ml air
- 125 gr gula pasir
- 150 gr tepung beras
- 25 gr tepung terigu
- 1 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus air bersama gula, garam, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Diamkan larutan gula hingga hangat.
- Tuangkan ¾ bagian larutan gula hangat ke dalam campuran tepung beras dan tepung terigu. Aduk hingga rata, lalu tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama sekitar 5 menit.
- Setelah ditepuk-tepuk dan muncul gelembung kecil, tambahkan sisa larutan gula dan aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 2 jam (lebih baik jika didiamkan semalam).
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian diberi pewarna merah, sedangkan bagian lainnya dibiarkan tanpa pewarna.
- Siapkan dua cangkir kecil, isi masing-masing dengan adonan merah dan putih secara merata.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan merah dan putih secara bersamaan ke dalam wajan.
- Goreng dengan api kecil hingga serat-seratnya muncul dan kue matang sempurna. Sajikan sebagai camilan manis.