CIREBON, RAKCER.ID – Bagi penggemar masakan Italia, pasta dengan saus Alfredo mungkin sudah tidak asing lagi. Saus Alfredo dikenal karena kekayaan dan kelembutannya terbuat dari mentega, krim kental, dan keju parmesan.
Diciptakan oleh Alfredo di Lelio di Roma pada awal abad ke-20, saus ini telah menjadi favorit banyak orang.
Saus tersebut biasanya disajikan dengan pasta fettuccine, namun saus ini juga cocok untuk berbagai jenis pasta dan hidangan lain.
Baca Juga:Inspirasi Desain Gazebo Baja Ringan untuk Tempat Bersantai yang Lebih NyamanInspirasi Desain Gapura Bambu Minimalis yang Unik dan Kreatif
Rasa creamy dan gurihnya menjadikannya pilihan ideal untuk menu sehari-hari, terutama bagi yang kurang menyukai makanan pedas.
Berikut adalah beberapa resep pasta saus Alfredo yang bisa menjadi menu andalan Anda:
Resep Pasta Fettuccine Alfredo
Bahan-Bahan:
- 500 gram pasta fettuccine
- 250 gram daging asap atau burger, dipotong kecil
- 250 gram jamur kancing, dipotong kecil
- 4 sendok makan bawang bombay cincang
- 250 ml susu full cream
- 500 ml air mendidih dengan garam
- 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng)
- 6 hingga 12 sendok makan mentega atau margarin
- 3 siung bawang putih, cincang
- 4 sendok makan peterseli cincang
- 3 kuning telur, kocok
- 6 ons keju Parmesan atau cheddar, parut
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus fettuccine dalam air mendidih yang sudah diberi garam dan minyak.
- Masak selama 5-6 menit hingga matang, lalu tiriskan.
- Tumis daging asap hingga matang, sisihkan.
- Tumis bawang putih, peterseli, bawang bombay, dan jamur dengan mentega hingga matang.
- Tambahkan fettuccine ke dalam wajan, aduk rata.
- Masukkan kuning telur, krim, dan keju.
- Aduk sedikit dan masak hingga keju meleleh dan telur matang.
- Sajikan segera dengan taburan keju di atasnya.
Resep Macaroni Alfredo Tanpa Susu
Bahan-Bahan:
- 200 gram macaroni
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 250 ml kaldu ayam
- 1 cangkir santan kental
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- ¼ cangkir keju parut
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli cincang untuk hiasan
Cara Membuat:
- Rebus macaroni dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga al dente. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan kaldu ayam dan keju, biarkan mendidih.
- Masukkan santan kental dan aduk rata.
- Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam wajan, aduk hingga saus mengental.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Masukkan macaroni ke dalam saus Alfredo, aduk hingga pasta terbalut saus secara merata.
- Masak selama 2-3 menit hingga pasta dan saus menyatu. Sajikan di piring dan taburi dengan peterseli cincang.