CIREBON, RAKCER.ID – Ayam rica-rica kemangi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera.
Berasal dari Sulawesi Utara, ayam rica-rica dikenal dengan bumbu yang kaya rempah dan rasa yang sangat menggigit.
Ditambah dengan aroma khas daun kemangi, hidangan ini menjadi semakin istimewa.
Baca Juga:KPU RI Beri Respon Terhadap Kejadian Kebakaran Speedboat yang Menimpa Benny LaosDPC GRIB Jaya Kabupaten Cirebon Deklarasi Dukungan ke Pasangan Rahim di Pilkada Kabupaten Cirebon 2024
Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang ayam rica-rica kemangi, termasuk bahan-bahan, cara memasak, serta tips untuk menyajikannya.
Sejarah dan Asal Usul Ayam Rica-rica Kemangi
Rica-rica adalah istilah dalam bahasa Manado yang berarti “pedas”. Hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan hingga acara sehari-hari.
Keberadaan kemangi dalam resep ayam rica-rica tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan aroma yang segar.
Kemangi sendiri merupakan tanaman yang banyak digunakan dalam masakan Indonesia, terutama dalam masakan daerah.
Cara Membuat Ayam Rica-Rica Kemangi
Untuk memasak ayam rica-rica kemangi, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama Ayam Rica-Rica Kemangi
1 ekor ayam, potong sesuai selera
200 ml air
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
- 5 buah cabai rawit (opsional, untuk tambahan kepedasan)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bahan Tambahan
- 2 batang serai, memarkan
- 4-5 lembar daun jeruk
- 1-2 lembar daun salam
- 1 ikat daun kemangi, petik daun saja
Cara Memasak Ayam Rica-Rica Kemangi
1. Persiapan Bahan
Mulailah dengan mencuci bersih ayam yang telah dipotong.
Baca Juga:Paslon Eti-Suhendrik Terlihat Kompak Saat Peresmian Scentories ParfumPaslon Eti-Suhendrik dan Dedi-Erwan Tak Ada Tandingannya di Pilkada 2024
Kemudian, haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau cobek hingga menjadi pasta halus.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasa masakan tetap nikmat.
3. Memasak Ayam
Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata agar ayam terbalut bumbu.
Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam untuk memberikan aroma yang khas. Masak hingga ayam berubah warna.
4. Menambahkan Air
Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, lalu biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan.