3. Tengkleng Kambing
Tengkleng adalah hidangan khas Solo yang sering disebut sebagai “gulai versi ringan.” Hidangan ini menggunakan bagian tulang kambing, kepala, atau iga yang dimasak dalam kuah berwarna kuning dengan rasa rempah yang tidak terlalu berat seperti gulai.
Bagian yang digunakan biasanya adalah tulang kambing dengan sedikit daging yang menempel, membuat pengalaman makan menjadi unik karena harus “menggerogoti” tulang.
Kuah tengkleng tidak terlalu kental, namun tetap kaya akan rasa rempah seperti jahe, lengkuas, kunyit, dan daun jeruk.
Tengkleng biasanya disajikan dalam mangkuk kecil bersama nasi putih.
Baca Juga:Harus Kamu Coba Agar Tidak Penasaran, 5 Makanan Khas Kutai Kartanegara5 Kuliner Khas Kawasan Glodok Jakarta Barat yang Wajib Kamu Coba Ketika Berkunjung
Hidangan ini memiliki tekstur daging yang kenyal dengan rasa kuah yang gurih dan segar. Tengkleng sering dianggap sebagai makanan yang menggambarkan tradisi kuliner rakyat Solo.
4. Sop Kambing
Sop Kambing adalah hidangan berkuah bening yang sering ditemukan di warung makan atau rumah makan khas Betawi. Berbeda dengan gulai, sop kambing lebih sederhana dalam penggunaan rempah, tetapi tetap memiliki cita rasa yang lezat.
Sop kambing Betawi memiliki dua varian, yaitu sop bening dan sop susu. Sop susu menggunakan campuran santan atau susu untuk memberikan rasa creamy.
Sop ini biasanya berisi daging kambing, iga, jeroan, dan sayuran seperti kentang, wortel, serta tomat.
Hidangan ini menggunakan rempah seperti cengkeh, pala, dan kayu manis yang memberikan aroma harum.
Sop kambing disajikan panas dengan tambahan perasan jeruk nipis, emping, dan sambal untuk memberikan rasa yang lebih segar.
5. Nasi Goreng Kambing
Nasi Goreng Kambing adalah varian nasi goreng khas Indonesia yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama. Hidangan ini sering ditemukan di daerah Jakarta, khususnya di warung-warung nasi goreng khas Timur Tengah.
Baca Juga:Ternyata Indonesia Mempunyainya, Makhluk kriptid asal Indonesia yang Mungkin Belum Kamu Ketahui Kawuk Makhluk yang Dipercaya Menghuni Pulau Nusakambangan
Nasi goreng kambing menggunakan bumbu seperti kapulaga, kayu manis, jintan, dan adas yang terinspirasi dari masakan Timur Tengah.
Daging kambing dimasak hingga empuk sebelum dicampur dengan nasi goreng.
Kombinasi daging kambing dan rempah memberikan aroma yang kuat dan menggugah selera.
Biasanya disajikan dengan acar, kerupuk, dan taburan bawang goreng untuk melengkapi cita rasa.