CIREBON, RAKCER.ID – Ghee, Ghee adalah sejenis mentega yang telah dimurnikan dengan cara menghilangkan air dan padatan susu, sehingga menghasilkan lemak susu murni yang kaya rasa dan bernutrisi.
Ghee banyak digunakan dalam masakan India, Timur Tengah, dan Asia Selatan karena rasa dan aroma khasnya yang lezat.
Asal Usul Ghee
Ghee berasal dari India dan telah digunakan selama ribuan tahun dalam kuliner serta pengobatan Ayurveda.
Baca Juga:Fraksi Golkar Sebut LKPJ Bupati Jauh dari Target dan HarapanUsaha Sewa Truk Peluang Bisnis yang Mungkin Menguntungkan dengan Permintaan Tinggi
Dalam budaya India, ghee dianggap sebagai simbol kesucian dan sering digunakan dalam upacara keagamaan.
Selain itu, ghee juga merupakan bahan utama dalam banyak hidangan tradisional, seperti kari, nasi biryani, dan roti.
Selain di India, ghee juga digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Asia Tengah. Suku-suku nomaden di daerah tersebut mengandalkan ghee sebagai sumber lemak yang tahan lama karena memiliki umur simpan yang lebih panjang dibandingkan mentega biasa.
Proses Pembuatan Ghee
Ghee dibuat dengan cara memanaskan mentega hingga air dan padatan susunya menguap atau mengendap, meninggalkan minyak kuning keemasan yang kaya rasa.
Proses ini menghasilkan lemak susu murni yang bebas laktosa dan kasein, sehingga ghee lebih mudah dicerna oleh orang yang memiliki intoleransi laktosa.
Langkah-langkah pembuatan ghee meliputi:
Memanaskan mentega: Mentega dipanaskan dengan api kecil hingga mulai meleleh.
Penguapan air: Air dalam mentega akan menguap, dan padatan susu akan mulai mengendap di dasar.
Pemisahan padatan susu: Setelah padatan susu menjadi kecokelatan, minyak kuning keemasan akan muncul di atasnya.
Baca Juga:Wow ada yang Mampu Terbang dengan Jarak yang Jauh, 5 Jenis Angsa Yang Ada Di Dunia Hidup di Lahan Basah, 5 Fakta Unik Angsa Greylag
Penyaringan: Ghee disaring untuk memisahkan padatan susu, menghasilkan minyak murni yang kaya rasa.
Manfaat Kesehatan Ghee
Ghee tidak hanya menambah cita rasa makanan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
Sumber Lemak Sehat: Ghee mengandung lemak jenuh sehat yang mendukung fungsi otak dan keseimbangan hormon.
Mudah Dicerna: Karena bebas laktosa dan kasein, ghee lebih mudah dicerna oleh orang yang memiliki alergi susu atau intoleransi laktosa.
Mengandung Vitamin Larut Lemak: Ghee kaya akan vitamin A, D, E, dan K yang penting untuk kesehatan tubuh.