CIREBON, RAKCER.ID – Asal Usul Yogurt, Yogurt adalah salah satu produk susu fermentasi yang telah dikonsumsi manusia selama ribuan tahun.
Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Yogurt telah menjadi bagian dari berbagai budaya di seluruh dunia, dan asal-usulnya terkait erat dengan perkembangan peradaban manusia.
Sejarah Awal Yogurt
Asal-usul yogurt tidak dapat dipastikan dengan tepat, tetapi diperkirakan telah ada sejak sekitar 5000-7000 tahun yang lalu.
Baca Juga:Fraksi Golkar Sebut LKPJ Bupati Jauh dari Target dan HarapanUsaha Sewa Truk Peluang Bisnis yang Mungkin Menguntungkan dengan Permintaan Tinggi
Dipercaya bahwa yogurt pertama kali ditemukan secara tidak sengaja di wilayah Timur Tengah dan Asia Tengah, ketika susu yang disimpan dalam kantong kulit hewan mengalami fermentasi alami karena bakteri asam laktat yang ada di lingkungan sekitarnya.
Para pengembara yang hidup di daerah ini sering menyimpan susu dalam wadah kulit hewan selama perjalanan panjang.
Suhu panas dan keberadaan bakteri alami menyebabkan susu berubah menjadi zat yang lebih kental dan tahan lama, yang kita kenal sebagai yogurt.
Perkembangan Yogurt di Berbagai Peradaban
1. Mesopotamia dan Timur Tengah
Bangsa Sumeria dan masyarakat lain di Mesopotamia diyakini telah mengonsumsi yogurt sejak 5000 SM. Di Timur Tengah, yogurt menjadi bagian penting dalam pola makan, digunakan sebagai bahan makanan maupun obat tradisional karena manfaat kesehatannya.
2. Yunani dan Romawi Kuno
Di Yunani kuno, yogurt dikenal sebagai makanan yang baik untuk kesehatan dan sering dikombinasikan dengan madu. Bangsa Romawi juga mengadopsi konsumsi yogurt, meskipun mereka lebih banyak menggunakan keju sebagai produk susu fermentasi utama mereka.
3. Asia Tengah dan Eropa Timur
Suku-suku nomaden di Asia Tengah, seperti bangsa Mongol dan Turki, mengandalkan yogurt sebagai sumber nutrisi utama. Mereka mengembangkan teknik fermentasi yang lebih baik, menghasilkan yogurt dengan rasa yang lebih kaya. Di Eropa Timur, yogurt menjadi makanan pokok di berbagai negara seperti Bulgaria, di mana yogurt dianggap memiliki peran penting dalam umur panjang penduduknya.
Yogurt di Era Modern
Yogurt mulai dikenal secara luas di Eropa Barat pada abad ke-20, berkat penelitian tentang manfaat probiotik yang dilakukan oleh ilmuwan Rusia, Élie Metchnikoff. Ia menemukan bahwa konsumsi yogurt dapat meningkatkan kesehatan usus dan memperpanjang umur.