6. Panen
Jamur tiram biasanya siap dipanen dalam waktu 3-4 minggu setelah inokulasi, ciri-ciri jamur yang siap panen adalah tudungnya yang sudah terbuka dan berwarna cerah.
Panen dilakukan dengan cara memutar atau memotong batang jamur dengan hati-hati agar tidak merusak baglog, setelah dipanen jamur tiram dapat langsung dijual atau diolah menjadi berbagai hidangan. (*)