CIREBON, RAKCER.ID – Jamur kuping hitam atau yang dikenal dengan nama ilmiah Auricularia polytricha adalah jenis jamur yang banyak ditemukan di daerah tropis dan subtropis.
Jamur ini memiliki warna hitam pekat dan tekstur yang kenyal, menjadikannya bahan yang ideal untuk berbagai hidangan.
Di sisi lain, jamur kuping putih dikenal sebagai Tremella fuciformis memiliki warna putih atau kuning pucat dan sering disebut sebagai jamur salju.
Baca Juga:Inspirasi Model Pintu Lipat Besi Minimalis Terbaru, Berkualitas dan Terbaik Mengenal Roller Blind: Fungsi, Keunggulan dan Bedanya dengan Vertical Blind
Kedua jenis jamur ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Perbedaan Antara Jamur Kuping Hitam dan Putih
1. Warna dan Bentuk
Jamur kuping hitam memiliki warna yang lebih gelap, biasanya hitam pekat, dengan bentuk yang menyerupai kuping manusia.
Sementara itu, jamur kuping putih memiliki warna yang lebih terang, cenderung putih atau kuning pucat, dan bentuknya lebih menyerupai agar-agar atau jeli.
2. Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Kedua jenis jamur ini kaya akan nutrisi, tetapi memiliki manfaat kesehatan yang berbeda.
Jamur kuping hitam dikenal memiliki kandungan antioksidan yang tinggi yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kronis.
Selain itu, jamur ini juga bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan pencernaan dan mengencerkan darah.
Di sisi lain, jamur kuping putih kaya akan polisakarida, yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Baca Juga:Rekomendasi Merk Wajan Granit Terbaik yang Harus Ada di Dapur untuk Memasak Lebih Mudah dan MenyenangkanCuan Terus! Rekomendasi Warna Cat Rumah yang Membawa Rezeki dan Keberuntungan
Jamur ini juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol serta gula darah.
Selain itu, jamur kuping putih sering digunakan dalam produk kecantikan karena kemampuannya untuk melembabkan dan menutrisi kulit.
3. Cara Mengolah
Dalam hal pengolahan, jamur kuping hitam dan putih juga memiliki cara yang berbeda.
Jamur kuping hitam biasanya dijual dalam bentuk kering dan perlu direndam dalam air hangat sebelum dimasak.
Setelah direndam, jamur ini akan mengembang dan siap digunakan dalam berbagai masakan seperti sup, tumisan, atau salad.
Sementara itu, jamur kuping putih juga sering dijual dalam bentuk kering, tetapi dapat langsung digunakan setelah direndam.
Jamur ini sering ditambahkan ke dalam hidangan manis dan gurih, serta digunakan dalam sup dan hidangan tradisional Tiongkok. (*)