CIREBON, RAKCER.ID – Mengapa kualitas daging sangat berpengaruh terhadap hasil masakan? daging kambing yang segar memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dan rasa yang lebih enak.
Sebaliknya, daging yang sudah tidak segar dapat menyebabkan masakan menjadi alot dan kurang menggugah selera.
Oleh karena itu, mengetahui cara memilih daging kambing yang baik adalah langkah awal yang krusial bagi setiap koki, baik pemula maupun berpengalaman.
Tips Memilih Daging Kambing Segar dan Berkualitas
1. Perhatikan Warna Daging
Baca Juga:Apa Itu Genset? Fungsi, Cara Kerja dan Rekomendasi Terbaik untuk Kebutuhan Energi Inspirasi Model Cermin Dinding Ruang Tamu yang Paling Menarik dan Trendy di Tahun 2025
Warna daging kambing adalah indikator utama kesegarannya, pilihlah daging yang memiliki warna merah cerah atau merah muda.
Daging yang berwarna kusam atau pucat bisa jadi tanda bahwa daging tersebut sudah tidak segar lagi, warna yang cerah menunjukkan bahwa daging tersebut baru dan berkualitas baik.
2. Cek Tekstur Daging
Tekstur daging juga sangat penting untuk diperhatikan, daging kambing yang segar biasanya terasa kenyal dan padat saat disentuh.
Jika daging terasa lembek atau mengeluarkan banyak cairan, itu bisa menjadi tanda bahwa daging tersebut sudah tidak layak konsumsi, pastikan untuk menekan daging dengan lembut untuk merasakan teksturnya.
3. Aroma Daging
Daging kambing memiliki aroma khas yang dikenal sebagai aroma perengus, namun, aroma ini seharusnya tidak terlalu menyengat.
Jika Anda mencium bau yang sangat kuat dan tidak sedap, sebaiknya hindari membeli daging tersebut, karena bisa jadi daging sudah lama disimpan dan kualitasnya menurun.
4. Periksa Lapisan Lemak
Lemak pada daging kambing dapat menambah cita rasa saat dimasak, pilihlah daging yang memiliki lapisan lemak berwarna putih bersih.
Baca Juga:Keuntungan dan Tantangan Budidaya Tanaman Hidroponik yang Jarang DiketahuiTips Membuat Kebun Mini yang Edukatif dan Menyenangkan untuk Anak
Lemak yang berwarna kekuningan bisa menjadi indikasi bahwa daging sudah disimpan cukup lama dan kualitasnya menurun.
Lemak yang baik akan memberikan kelembutan dan rasa yang lebih pada daging saat dimasak.
5. Hindari Daging yang Berlendir
Daging kambing yang segar seharusnya tidak berlendir atau berair, jika Anda menemukan daging yang memiliki permukaan berlendir, itu adalah tanda bahwa daging tersebut sudah tidak segar, daging yang baik akan terasa kering dan tidak lengket saat Anda memegangnya.