CIREBON, RAKCER.ID – Salah satu keistimewaan dari gulai kambing kuah santan adalah penggunaan rempah-rempah yang melimpah.
Kombinasi bumbu seperti kunyit, jahe, dan serai memberikan rasa yang khas dan membuat hidangan ini semakin istimewa.
Selain itu, santan yang kental menambah kekayaan rasa dan memberikan tekstur yang lembut pada daging kambing.
Baca Juga:Apa Itu Genset? Fungsi, Cara Kerja dan Rekomendasi Terbaik untuk Kebutuhan Energi Inspirasi Model Cermin Dinding Ruang Tamu yang Paling Menarik dan Trendy di Tahun 2025
Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda dapat menyajikan gulai kambing yang tidak hanya enak tetapi juga menggugah selera semua orang di meja makan.
Bahan-Bahan Gulai Kambing Kuah Santan
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 400 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 butir merica
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Memasak Gulai Kambing Kuah Santan
1. Haluskan semua bumbu yang telah disiapkan menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus. Pastikan bumbu tercampur rata untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan bumbu matang. Proses ini penting untuk mengeluarkan aroma dari rempah-rempah.
3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menambah rasa.
4. Setelah daging kambing setengah matang, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
Baca Juga:Keuntungan dan Tantangan Budidaya Tanaman Hidroponik yang Jarang DiketahuiTips Membuat Kebun Mini yang Edukatif dan Menyenangkan untuk Anak
5. Setelah daging kambing empuk, tambahkan larutan asam jawa untuk memberikan rasa segar.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera. Masak kembali selama 5 menit.
6. Angkat gulai kambing kuah santan dari kompor dan sajikan dalam mangkuk.
7. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap. (*)