CIREBON, RAKCER.ID – Di balik cita rasa yang menggoda, bubur ketan hitam santan menyimpan nilai budaya dan sejarah yang kaya.
Ketan hitam sendiri dikenal sebagai bahan makanan yang kaya serat dan antioksidan, sehingga tidak hanya nikmat tapi juga menyehatkan.
Santan yang creamy menambah kehangatan rasa, membuat bubur ini cocok disantap di berbagai suasana, terutama saat cuaca dingin atau sebagai penghangat tubuh.
Baca Juga:Resep Ayam Cah Jamur Saus Tiram yang Mudah di Buat Sendiri DirumahResep Ayam Goreng Mentega yang Gurih untuk Keluarga
Dengan resep yang tepat, Anda bisa menghadirkan bubur ketan hitam santan yang tidak hanya enak dan lembut, tetapi juga memiliki tekstur yang pas dan aroma santan yang menggugah selera.
Resep Bubur Ketan Hitam Santan yang Manis dan Lembut
Bahan-bahan:
- 250 gram ketan hitam, cuci bersih dan rendam selama minimal 3 jam
- 750 ml air matang
- 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 150 gram gula merah, sisir halus (bisa disesuaikan dengan selera)
- 100 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Daun pandan 2 lembar (opsional untuk aroma wangi)
Cara Membuat:
1. Tiriskan ketan hitam yang sudah direndam, lalu masukkan ke dalam panci bersama air dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga ketan menjadi empuk dan air menyusut, sekitar 45-60 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong dan tekstur tetap lembut.
2. Setelah ketan empuk, masukkan gula merah, gula pasir, dan garam ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut sempurna dan rasa manis merata.
3. Panaskan santan kental bersama daun pandan lain dalam panci terpisah dengan api kecil. Jangan sampai santan mendidih untuk menghindari pecah santan.
4. Tuang santan hangat ke dalam bubur ketan hitam, aduk perlahan agar tercampur rata dan bubur terasa creamy.
5. Masak sebentar hingga bubur panas merata, lalu angkat. Sajikan selagi hangat untuk sensasi terbaik. (*)