CIREBON, RAKCER.ID – Menggabungkan cita rasa gurih dari kaldu dan santan dengan sensasi kenyal mie serta aneka bahan pelengkap, sajian ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama keluarga.
Tidak hanya memanjakan lidah, soto mie bersantan juga dikenal sebagai makanan yang sangat mengenyangkan dan bergizi, sehingga cocok dijadikan menu utama di rumah.
Resep Lengkap Soto Mie Bersantan
Bahan-bahan:
- 200 gram mie kuning basah
- 300 gram daging ayam (bagian dada atau paha), potong kecil
- 500 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 1 liter kaldu ayam atau sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 butir telur rebus, belah dua
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Baca Juga:Resep Ayam Cah Jamur Saus Tiram yang Mudah di Buat Sendiri DirumahResep Ayam Goreng Mentega yang Gurih untuk Keluarga
1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan jahe, serai, dan daun jeruk, tumis sebentar.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tuang kaldu ke dalam panci, biarkan mendidih dan masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih dengan api kecil.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
6. Rebus mie kuning hingga matang, tiriskan.
7. Sajikan mie dalam mangkuk, tuang kuah soto beserta potongan ayam, telur rebus, dan tomat. Taburi dengan irisan daun bawang jika suka. (*)