CIREBON, RAKCER.ID – Siapa yang tidak kenal kue lupis? Camilan tradisional berbahan dasar beras ketan ini dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa dan Sumatra.
Disajikan dengan parutan kelapa yang lembut dan siraman saus kinca dari gula
erah yang legit, kue lupis menawarkan perpaduan rasa gurih, manis, dan tekstur kenyal yang membuat siapa pun jatuh hati sejak suapan pertama.
Baca Juga:Resep Bolu Pisang yang Super Lembut dan Empuk, Dijamin Anti Bantet!Resep Ayam Kecap Pedas Manis yang Simple dan Praktis, Cocok untuk Bekal Kantor!
Rasanya yang khas serta tampilannya yang menggoda membuat kue ini tetap digemari dari generasi ke generasi.
Tak heran jika kue lupis kerap menjadi pilihan untuk sarapan, camilan sore, hingga suguhan saat perayaan tertentu.
Cara Membuat Kue Lupis Tradisional yang Kenyal dan Wangi
Bahan-Bahan:
Untuk Kue Lupis:
- 500 gram beras ketan putih, rendam minimal 3 jam atau semalaman
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- Tali rafia atau benang kasur, untuk mengikat
- Air untuk merebus
Untuk Saus Kinca Gula Merah:
- 300 gram gula merah, serut halus
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Pelengkap:
- Kelapa parut kasar dari ½ butir kelapa, kukus dan beri sedikit garam
Cara Membuat Kue Lupis dan Saus Kinca Gula Merah:
1. Menyiapkan Ketan
Cuci bersih beras ketan yang sudah direndam, lalu tiriskan. Siapkan daun pisang, potong sesuai ukuran yang cukup untuk membungkus (sekitar 15×20 cm). Ambil satu sendok makan ketan, taruh di atas daun pisang, bentuk segitiga, lalu lipat dan gulung hingga membentuk segitiga rapi. Ikat erat dengan tali rafia.
2. Merebus Lupis
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan bungkusan lupis ke dalam air mendidih, rebus selama 3–4 jam. Pastikan air selalu cukup menutupi seluruh lupis. Tambahkan air panas jika air menyusut. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Diamkan hingga agak dingin sebelum membuka bungkusnya.
3. Membuat Saus Kinca
Baca Juga:Resep Bubur Suro Khas Jawa Timur yang Gurih dan Penuh MaknaResep Nasi Goreng Wijen untuk Sarapan Praktis Sehari-hari
Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan sejumput garam hingga gula larut dan mendidih. Saring jika perlu agar tidak ada kotoran dari gula merah. Masak kembali hingga mengental sedikit, lalu angkat.
4. Penyajian
Gulingkan kue lupis yang telah matang ke dalam kelapa parut. Tata di atas piring saji dan siram dengan saus kinca gula merah hangat. Sajikan selagi segar. (*)