CIREBON, RAKCER.ID – Teksturnya yang lembut, bentuknya yang mekar cantik seperti bunga, serta aroma pandan yang khas menjadikan kue ini selalu menggoda selera.
Tak hanya enak dipandang, kue putu ayu juga menawarkan rasa manis yang pas, berpadu sempurna dengan gurihnya kelapa parut yang melimpah di bagian atas.
Kombinasi ini menciptakan sensasi rasa yang seimbang dan bikin ketagihan sejak gigitan pertama.
Baca Juga:Resep Bolu Pisang yang Super Lembut dan Empuk, Dijamin Anti Bantet!Resep Ayam Kecap Pedas Manis yang Simple dan Praktis, Cocok untuk Bekal Kantor!
Resep Kue Putu Ayu Mekar Lembut dan Gurih dengan Taburan Kelapa Parut
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 100 ml santan kental (dari ½ butir kelapa)
- 100 ml air daun pandan + suji (blender 10 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji dengan air, lalu saring)
- ½ sendok teh garam
- 150 gram kelapa parut kasar, kukus dengan sedikit garam
Cara Membuat Kue Putu Ayu Mekar yang Cantik dan Lembut:
1. Siapkan Kelapa Parut
Kukus kelapa parut bersama sedikit garam selama 10–15 menit. Ini bertujuan agar kelapa tidak cepat basi dan tetap lembut saat dikukus bersama adonan kue.
2. Oles Cetakan
Olesi cetakan kue putu ayu dengan sedikit minyak agar kue tidak lengket. Taburi bagian dasar cetakan dengan kelapa parut yang telah dikukus, tekan-tekan sedikit agar menempel sempurna.
3. Kocok Adonan
Kocok telur, gula pasir, vanili, dan emulsifier menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang putih dan kental (sekitar 7–10 menit).
4. Campur Bahan Cair
Masukkan santan dan air pandan-suji sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
5. Tambahkan Tepung Terigu
Ayak tepung terigu dan garam, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
6. Tuang ke Cetakan
Baca Juga:Resep Bubur Suro Khas Jawa Timur yang Gurih dan Penuh MaknaResep Nasi Goreng Wijen untuk Sarapan Praktis Sehari-hari
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diberi kelapa parut hingga hampir penuh.
7. Kukus
Panaskan kukusan hingga beruap banyak. Masukkan cetakan dan kukus selama 15–20 menit dengan api sedang. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.