Resep Getuk Singkong Manis dengan Gula Merah
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan potong-potong
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram kelapa parut, kukus sebentar
- Daun pandan untuk aroma (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus singkong dalam air mendidih hingga matang dan empuk, biasanya sekitar 20-30 menit.
- Tiriskan dan haluskan selagi masih hangat menggunakan ulekan atau blender dengan kecepatan rendah.
- Larutkan gula merah dengan air dan daun pandan dalam panci kecil, masak hingga gula merah benar-benar larut dan tercampur rata. Angkat dan saring agar tidak ada kotoran.
- Campurkan gula merah cair ke dalam singkong yang sudah halus, tambahkan garam sedikit untuk menyeimbangkan rasa, lalu aduk hingga rata dan teksturnya bisa dibentuk.
- Cetak getuk ke dalam cetakan atau bentuk manual sesuai selera.
- Taburi dengan kelapa parut kukus di atasnya sebagai pelengkap.
- Sajikan getuk singkong manis dengan gula merah dalam keadaan dingin atau suhu ruang untuk sensasi rasa yang maksimal. (*)