Sambal Matah: Campurkan semua bahan sambal matah dalam sebuah wadah. Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas, lalu siramkan ke atas campuran sambal. Aduk rata dan koreksi rasa.
Sambal Tomat: Rebus tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Ulek atau blender semua bahan hingga halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Bumbui dengan garam, gula, dan terasi (jika pakai).
Sambal Ijo: Rebus cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga layu. Ulek atau blender kasar semua bahan. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
4. Penyelesaian
Baca Juga:Resep Kue Putri Ayu Tradisional yang Lembut, Gurih dan Manis untuk Sajian Istimewa di RumahResep Kue Lapis Tradisional yang Manis, Legit dan Bikin Ketagihan
Tata ikan bawal goreng di atas piring saji. Siram dengan sambal pilihan Anda. Sajikan segera dengan nasi hangat dan lalapan segar. (*)