CIREBON, RAKCER.ID – Ikan lele bakar adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia, digemari karena rasanya yang lezat, teksturnya yang lembut, dan harganya yang terjangkau.
Hidangan ini sering menjadi pilihan utama di warung makan kaki lima hingga restoran mewah, kelezatan lele bakar terletak pada kombinasi antara daging ikan lele yang gurih dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, serta aroma bakaran yang khas dan menggugah selera.
Namun, untuk mendapatkan hasil lele bakar yang sempurna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, mulai dari pemilihan bahan, proses marinasi, teknik pembakaran, hingga penyajian.
Resep Ikan Lele Bakar Super Lezat
Bahan-bahan:
Baca Juga:Resep Kue Putri Ayu Tradisional yang Lembut, Gurih dan Manis untuk Sajian Istimewa di RumahResep Kue Lapis Tradisional yang Manis, Legit dan Bikin Ketagihan
- 500 gram ikan lele, bersihkan
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- ½ sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 3 buah cabai keriting
- ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan lele, lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk rata, dan koreksi rasa. Pastikan bumbu terasa pas di lidah Anda.
4. Lumuri ikan lele dengan bumbu tumis, diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, semakin meresap bumbunya.
5. Panaskan alat pemanggang (pan grill atau teflon), oleskan sedikit minyak. Bakar ikan lele sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik agar tidak gosong.
6. Sajikan lele bakar dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan. (*)