2. Mengiris Ubi Jalar
Iris ubi jalar ungu tipis-tipis menggunakan pisau tajam atau alat pengiris khusus keripik. Semakin tipis irisan, semakin renyah hasil keripiknya. Usahakan semua irisan memiliki ketebalan yang sama agar kematangan merata.
3. Perendaman
Rendam irisan ubi jalar dalam air dingin selama 15-20 menit untuk menghilangkan kelebihan pati dan menjaga warna ungu tetap cerah.
4. Pengeringan
Tiriskan dan keringkan irisan ubi dengan kain bersih atau tisu dapur agar minyak tidak terlalu banyak menyerap saat menggoreng.
5. Menggoreng
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng irisan ubi jalar secara bertahap agar tidak saling menempel. Goreng hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan terasa renyah saat disentuh. Angkat dan tiriskan minyaknya.
6. Membumbui
Campurkan gula pasir, garam, bubuk kaldu ayam, dan kayu manis dalam mangkuk. Taburkan bumbu ini secara merata ke keripik yang masih hangat dan aduk hingga bumbu tercampur sempurna.
7. Penyimpanan
Setelah keripik benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. (*)