CIREBON, RAKCER.ID – Keripik ubi jalar ungu merupakan salah satu camilan sehat yang tengah naik daun berkat warna ungu alami yang menarik dan kandungan gizinya yang kaya.
Ubi jalar ungu mengandung antosianin, sejenis antioksidan yang memberikan warna ungu cantik sekaligus memberikan manfaat kesehatan seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan jantung.
Mengolah ubi jalar ungu menjadi keripik adalah cara yang praktis dan lezat untuk menikmati camilan sehat dengan sensasi renyah dan rasa yang menggoda.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Namun, agar keripik ubi jalar ungu semakin spesial, Anda bisa menambahkan bumbu barbeque pedas yang memberikan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang pas di lidah.
Resep Keripik Ubi Jalar Ungu dengan Rasa Barbeque
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi jalar ungu, kupas dan iris tipis menggunakan alat pengiris
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 2 sendok makan bubuk barbeque seasoning (bisa beli siap pakai atau buat sendiri)
- 1 sendok teh bubuk cabai (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci bersih ubi jalar ungu yang sudah diiris tipis, kemudian rendam dalam air dingin selama 15 menit agar pati larut dan keripik lebih renyah saat digoreng. Tiriskan dan keringkan dengan lap bersih.
2. Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng keripik.
3. Goreng irisan ubi jalar ungu secara bertahap agar tidak saling menempel. Goreng hingga berubah warna menjadi keemasan dan teksturnya renyah. Angkat, tiriskan, dan letakkan di atas kertas minyak agar minyak berlebih terserap.
4. Dalam wadah besar, campurkan bubuk barbeque, bubuk cabai, bubuk bawang putih, garam, dan gula pasir hingga merata.
5. Masukkan keripik ubi jalar ungu yang sudah digoreng ke dalam wadah bumbu, lalu aduk rata hingga semua keripik terbalut bumbu secara merata.
Baca Juga:Anti Ribet! Ini 5 Ide Menu Masakan Putih Telur yang Bergizi dan LezatResep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
6. Sajikan keripik ubi jalar ungu barbeque pedas ini dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Keripik ubi jalar ungu dengan rasa barbeque pedas ini sangat cocok dinikmati sebagai teman bersantai, bekal perjalanan, atau bahkan sebagai camilan sehat pengganti keripik kentang biasa. (*)