CIREBON, RAKCER.ID – Kue rangi merupakan salah satu jajanan tradisional khas Betawi yang sudah lama dikenal dan dicintai oleh masyarakat Indonesia.
Kue ini terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan sedikit kenyal di dalam, serta aroma harum dari kelapa parut yang menjadi isiannya.
Tak hanya menawarkan sensasi rasa yang unik, kue rangi juga mengandung nilai nostalgia yang tinggi bagi banyak orang, mengingat camilan ini biasa dijajakan oleh para pedagang keliling atau di pasar tradisional.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Namun, kini Anda bisa dengan mudah membuat kue rangi sendiri di rumah dengan resep yang praktis dan bahan sederhana, lengkap dengan saus gula aren yang kental dan manis sebagai pelengkap yang sempurna.
Cara Membuat Kue Rangi dengan Saus Gula Aren
Bahan-bahan Kue Rangi:
- 250 gram kelapa parut kasar, pilih yang segar
- 150 gram tepung sagu atau tepung kanji
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
Bahan Saus Gula Aren:
- 200 gram gula aren, sisir halus
- 150 ml air
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Campur kelapa parut, tepung sagu, dan garam dalam wadah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak terlalu basah.
- Panaskan cetakan kue rangi di atas api sedang, olesi sedikit minyak agar tidak lengket.
- Ambil adonan secukupnya, tekan-tekan ke cetakan hingga padat dan rata.
- Panggang hingga permukaan kue berubah warna menjadi coklat keemasan dan kue matang.
- Rebus gula aren dengan air dan daun pandan dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan mengental menjadi sirup kental. Angkat dan dinginkan sebentar.
- Sajikan kue rangi hangat dengan siraman saus gula aren di atasnya. Nikmati sensasi gurih dan manis yang berpadu sempurna. (*)