CIREBON, RAKCER.ID – Es ubi jalar ungu dengan santan dan gula merah adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang selalu berhasil memikat banyak orang dengan rasa manis legit dan sensasi segarnya.
Minuman ini menawarkan perpaduan unik antara ubi jalar ungu yang kaya nutrisi, santan gurih, dan gula merah yang memberikan aroma karamel alami yang khas.
Warna ungu cantik dari ubi jalar membuat es ini tidak hanya nikmat disantap, sehingga cocok dijadikan hidangan pelepas dahaga saat cuaca panas atau sebagai sajian spesial saat acara keluarga dan kumpul bersama teman.
Resep Es Ubi Ungu dengan Santan dan Gula Merah
Bahan-bahan:
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
- 300 gram ubi jalar ungu, kupas dan potong dadu
- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ubi jalar ungu dalam air mendidih hingga empuk, tiriskan dan sisihkan.
2. Untuk membuat sirup gula merah, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air secukupnya hingga gula larut dan mengental menjadi sirup. Angkat dan dinginkan.
3. Panaskan santan bersama garam dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah hangat, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan gelas saji, masukkan potongan ubi jalar ungu, es batu secukupnya, lalu siram dengan santan hangat.
5. Tambahkan sirup gula merah secukupnya sesuai selera manis. Aduk perlahan dan sajikan segera. (*)