CIREBON, RAKCER.ID – Kangkung belacan pedas adalah salah satu masakan yang mudah ditemui di rumah makan khas Melayu dan Indonesia bagian barat.
Rahasia kelezatan masakan ini terletak pada penggunaan belacan yang telah dipanggang atau digoreng terlebih dahulu untuk mengeluarkan aroma khasnya yang kuat dan menggoda.
Bumbu belacan dicampur dengan cabai segar, bawang, dan bahan pelengkap lain yang kemudian di tumis hingga harum dan menyatu dengan kangkung matang.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Sensasi pedas yang menyengat dari cabai berpadu dengan gurihnya belacan membuat hidangan ini menjadi sajian yang sangat memuaskan.
Selain itu, kangkung belacan pedas juga sangat fleksibel dan mudah dikreasikan sesuai selera.
Anda dapat menambah bawang merah goreng sebagai taburan atau menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan keinginan.
Proses memasaknya yang singkat membuat sayuran tetap segar dan renyah, sekaligus menjaga kandungan nutrisinya.
Resep ini akan membantu Anda untuk membuat kangkung belacan pedas yang autentik dan lezat.
Resep Kangkung Belacan Pedas
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung segar, cuci bersih dan siangi
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 4 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, ulek kasar
- 1 sdm belacan (terasi) panggang atau goreng
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak goreng
- 50 ml air
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
Baca Juga:Anti Ribet! Ini 5 Ide Menu Masakan Putih Telur yang Bergizi dan LezatResep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
2. Masukkan belacan, cabai merah, dan cabai rawit yang sudah diulek kasar, tumis hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
3. Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
4. Masukkan kangkung, aduk cepat agar kangkung tercampur dengan bumbu.
5. Tuang air sedikit demi sedikit, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga kangkung layu dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan kangkung belacan pedas selagi hangat. (*)