CIREBON, RAKCER.ID – Rasanya yang gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat kentang goreng selalu menjadi pilihan utama saat santai maupun sebagai pelengkap makanan utama seperti burger, steak, atau ayam goreng.
Namun, kentang goreng yang terlalu berminyak sering kali menjadi kekhawatiran banyak orang, terutama bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa harus mengorbankan kenikmatan rasa.
Membuat kentang goreng yang renyah dan tidak berminyak di rumah sebenarnya bukan hal yang sulit.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Kunci utama ada pada teknik pengolahan kentang dan cara menggoreng yang tepat, mulai dari pemilihan jenis kentang, proses perendaman, pengeringan, hingga suhu minyak saat menggoreng.
Dengan memperhatikan langkah-langkah tersebut, Anda bisa mendapatkan kentang goreng yang crispy dan gurih tanpa harus menyerap banyak minyak.
Selain itu, kentang goreng rumahan juga memungkinkan Anda untuk mengontrol kebersihan bahan dan penggunaan bumbu sesuai selera, sehingga aman dan lebih sehat untuk keluarga.
Resep Kentang Goreng Rumahan
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang (jenis russet atau lokal)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Air es untuk merendam kentang
Cara Membuat:
1. Kupas kentang dan potong memanjang sesuai selera.
2. Rendam kentang dalam air es selama minimal 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dan keringkan kentang dengan lap bersih atau tisu dapur.
3. Panaskan minyak dengan suhu sedang (sekitar 160-170°C). Goreng kentang dalam jumlah sedikit agar minyak tetap panas. Goreng selama 4-5 menit hingga kentang mulai lunak tapi belum kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Diamkan kentang selama 10 menit agar uap panas hilang.
5. Panaskan minyak dengan suhu lebih tinggi (sekitar 190-200°C). Goreng kentang kembali hingga berwarna keemasan dan sangat renyah. Angkat dan tiriskan.
6. Taburi garam secukupnya saat kentang masih panas agar bumbu meresap.
Baca Juga:Anti Ribet! Ini 5 Ide Menu Masakan Putih Telur yang Bergizi dan LezatResep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
7. Sajikan kentang goreng rumahan yang renyah dan minim minyak selagi hangat. (*)