CIREBON, RAKCER.ID – Menghadirkan taburan almond di atas muffin menambahkan rasa gurih sekaligus tekstur renyah yang kontras dengan kelembutan muffin itu sendiri.
Almond dikenal kaya akan lemak sehat, protein, serta vitamin E yang mendukung kesehatan kulit dan jantung.
Kombinasi ubi jalar ungu dan almond membuat muffin ini menjadi camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga bernutrisi tinggi.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Selain itu, proses pembuatan muffin ini cukup mudah dan cocok untuk siapa saja yang ingin berkreasi di dapur tanpa perlu peralatan rumit.
Resep Muffin Ubi Jalar Ungu dengan Taburan Almond
Bahan-bahan:
- 200 gram ubi jalar ungu, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram gula pasir atau gula merah halus
- 2 butir telur
- 100 ml minyak sayur atau mentega cair
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml susu cair (bisa diganti susu almond untuk versi lebih sehat)
- 1 sendok teh vanili ekstrak
- Almond iris secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
1. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang muffin dengan kertas cup.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur, minyak, susu, vanili, dan ubi jalar ungu yang sudah dihaluskan hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran basah ke dalam campuran tepung, aduk perlahan dengan spatula hingga rata, jangan terlalu lama agar muffin tetap lembut.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga 3/4 penuh. Taburi dengan almond iris di atasnya.
Baca Juga:Anti Ribet! Ini 5 Ide Menu Masakan Putih Telur yang Bergizi dan LezatResep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
6. Panggang selama 20-25 menit hingga muffin mengembang dan berwarna keemasan. Tes kematangan dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti muffin sudah matang.
7. Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan. (*)