CIREBON, RAKCER.ID – Muffin adalah salah satu kue yang sangat digemari karena teksturnya yang lembut, rasa yang manis, dan kemudahan cara pembuatannya.
Namun, jika Anda ingin menghadirkan variasi muffin yang tidak hanya lezat tapi juga kaya nutrisi, muffin ubi jalar ungu dengan saus caramel bisa menjadi pilihan sempurna.
Ubi jalar ungu, selain memiliki warna yang cantik dan menarik, juga sarat dengan kandungan antioksidan tinggi berkat senyawa antosianin yang memberi warna ungu alami pada jenis ubi ini.
Baca Juga:Resep Sambal Cumi Daun Jeruk Super Simple dan Pedas Nampol, Bikin Nasi Tambah Terus!Resep Ayam Karage yang Renyah dan Lembut, Mudah Banget Dibuat Dirumah!
Dengan mengolah ubi jalar ungu menjadi muffin, Anda bisa mendapatkan camilan sehat yang tetap memanjakan lidah.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah yang jelas, siapa pun bisa mencoba resep ini dan berhasil mendapatkan muffin yang empuk, harum, dan lezat.
Resep ini juga bisa dijadikan inspirasi bagi Anda yang ingin bereksperimen dengan bahan-bahan sehat dan alami untuk membuat hidangan penutup yang berbeda dari biasanya.
Resep Muffin Ubi Jalar Ungu dengan Saus Caramel
Bahan Muffin:
- 200 gram ubi jalar ungu, kukus dan haluskan
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 100 ml minyak sayur
- 100 ml susu cair
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan Saus Caramel:
- 150 gram gula pasir
- 60 ml air
- 100 ml krim kental (heavy cream)
- 30 gram mentega
- Sejumput garam
Cara Membuat Muffin:
1. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang muffin dengan cup kertas.
2. Kukus ubi jalar ungu hingga empuk, lalu haluskan dengan garpu atau blender.
Baca Juga:Anti Ribet! Ini 5 Ide Menu Masakan Putih Telur yang Bergizi dan LezatResep Nasi Boranan Khas Lamongan, Hidangan Klasik dengan Rasa yang Lezat
3. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
4. Masukkan minyak sayur dan susu cair ke dalam campuran telur, aduk rata.
5. Tambahkan ubi jalar ungu yang sudah dihaluskan dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur sempurna.
6. Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, dan garam, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan hingga rata.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang sudah disiapkan, isi sekitar 3/4 penuh.