CIREBON, RAKCER.ID – Memasak bukan cuma soal rasa, tapi juga soal keamanan makanan.
Beberapa bahan makanan yang kita anggap aman ternyata bisa menjadi beracun jika tidak ditangani dengan benar.
Kesalahan kecil seperti menyimpan sembarangan atau memasak setengah matang bisa menyebabkan keracunan makanan serius.
Baca Juga:7 Kesalahan Sepele dalam Perawatan Wajah yang Bisa Merusak KulitIni Arti Loud Budgeting, Gaya Atur Uang Ala Gen Z yang Bikin Hidup Lebih Tenang
Berikut daftar 8 makanan yang bisa jadi racun diam-diam, lengkap dengan penjelasan dan tips aman dari para ahli. Yuk, simak sebelum telanjur sakit!
1. Kentang Bertunas & Hijau
Kentang yang mulai bertunas atau berwarna hijau mengandung solanin, zat beracun yang bisa memicu mual, muntah, bahkan kelumpuhan. Hindari kentang yang tampak kehijauan, dan simpan di tempat gelap dan sejuk.
2. Kacang Merah Mentah
Cuma 4 butir kacang merah mentah bisa bikin muntah hebat! Kacang ini mengandung phytohaemagglutinin, racun alami yang hanya hilang jika direbus dengan benar setelah direndam minimal 5 jam. Jangan asal masak, apalagi pakai slow cooker!
3. Telur Mentah atau Setengah Matang
Telur setengah matang bisa jadi sarang bakteri Salmonella. Pastikan telur dimasak sampai kuning dan putihnya matang sempurna. Hindari juga pakai telur mentah untuk mayones atau smoothie, kecuali yang sudah dipasteurisasi.
4. Nasi Sisa yang Dibiarkan Dingin
Nasi yang dibiarkan di suhu ruangan terlalu lama bisa memicu tumbuhnya Bacillus cereus, bakteri penyebab keracunan. Simpan nasi sisa di kulkas dan jangan lupa panaskan hingga benar-benar panas sebelum makan.
5. Daging Ayam Setengah Matang
Daging ayam mentah atau setengah matang bisa mengandung Salmonella dan Campylobacter. Pastikan daging dimasak hingga suhu dalamnya 74°C (gunakan termometer ya!). Jangan hanya mengandalkan warna.
6. Bayam dan Sayuran Hijau yang Dihangatkan Ulang
Bayam memang sehat, tapi bisa berbahaya kalau dipanaskan ulang. Kandungan nitrat bisa berubah jadi nitrit, senyawa beracun yang berisiko bagi kesehatan. Makan langsung setelah masak, jangan disimpan terlalu lama.
7. Seafood Mentah
Baca Juga:Fenomena Money Dysmorphia Bikin Gen Z Selalu Merasa "Kurang", Padahal Gajinya Aman6 Kebiasaan Sepele Ini Bisa Bikin Kamu Jatuh Miskin Tanpa Disadari
Sushi atau sashimi memang lezat, tapi seafood mentah berisiko tinggi membawa parasit dan bakteri seperti Anisakis dan Vibrio. Jika tetap ingin makan mentah, pastikan seafood disimpan dalam suhu beku -20°C, atau lebih aman dimasak saja.