CIREBON, RAKCER.ID – Resep membuat nasi kare jepang, Ketika mendengar kata “kari”, banyak orang langsung teringat pada masakan India yang kaya akan rempah.
Namun, Jepang punya versi kari sendiri yang sangat terkenal, yaitu Kare Raisu atau nasi kare Jepang. Hidangan ini terdiri dari nasi putih hangat yang disajikan dengan saus kari kental berisi daging, kentang, wortel, dan bawang bombay.
Kare Raisu masuk ke Jepang pada era Meiji (1868–1912) melalui pengaruh Inggris, bukan langsung dari India.
Baca Juga: 4 Tanaman Pengusir Nyamuk yang Harus Kamu Tanam4 Fakta Menarik Burung Mountain Blue, Burung yang Sangat Indah
Saat itu, Inggris membawa kari sebagai bagian dari kuliner kolonial, lalu orang Jepang mengadaptasinya dengan citarasa lokal.
Hasilnya adalah kari dengan rasa lebih ringan, manis gurih, dan tekstur kental seperti semur. Kini, nasi kare Jepang sangat populer hingga menjadi salah satu makanan sehari-hari yang disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan-Bahan Nasi Kare Jepang
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi atau ayam (daging sapi biasanya bagian brisket atau chuck, sedangkan ayam bisa menggunakan paha tanpa tulang)
- 3 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu besar
- 2 buah wortel ukuran sedang, iris serong tebal
- 1 buah bawang bombay besar, iris kasar
- 4 sdm minyak goreng atau mentega
- 700 ml air atau kaldu ayam/sapi
- Nasi putih hangat secukupnya
- 1 bungkus curry instan (ukuran 100 gram), pilih tingkat kepedasan sesuai selera (mild, medium, atau hot).
Cara Membuat Nasi Kare Jepang
- Cuci bersih daging, lalu potong-potong sesuai ukuran sekali gigit.
- Kupas dan potong kentang serta wortel. Agar kentang tidak cepat berubah warna, rendam sebentar dalam air dingin.
- Iris kasar bawang bombay.
- Panaskan minyak atau mentega dalam panci besar.
- Tumis bawang bombay hingga harum dan agak kecokelatan.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan permukaannya agak kecokelatan.
- Tambahkan wortel dan kentang, aduk rata.
- Tuang air atau kaldu hingga semua bahan terendam.
- Lalu masukkan potongan curry roux ke dalam rebusan daging dan sayuran. Aduk perlahan hingga larut dan kuah mengental.
- Didihkan, lalu kecilkan api. Rebus sekitar 20–30 menit hingga daging empuk dan sayuran matang.