3. Sup Kepala Kambing
Bahan-bahan:
1 kepala kambing, potong menjadi bagian-bagian
Bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas, semua diiris halus
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya
Daun bawang dan seledri untuk taburan
Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
Rebus potongan kepala kambing dengan air hingga mendidih dan dagingnya empuk. Saring dan buang air rebusannya.
Didihkan air bersih dalam panci baru, masukkan potongan kepala kambing beserta bumbu halus.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya beraroma harum.
Koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
Baca Juga:Ide Olahan Daging Kambing dari Berbagai Daerah di Indonesia untuk Idul AdhaNgga Perlu Bingung! Begini Cara Pesan Minuman di Starbucks dengan Mudah dan Lancar
Sajikan sup kepala kambing panas dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Sup kepala kambing memiliki kuah yang segar dan daging kepala kambing yang empuk, cocok disantap sebagai hidangan hangat di waktu makan siang atau malam.
4. Semur Kepala Kambing
Bahan-bahan:
1 kepala kambing, potong menjadi bagian-bagian
Bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas, semua diiris halus
Kecap manis secukupnya
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
Masukkan potongan kepala kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan kecap manis dan gula merah secukupnya. Aduk rata.
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
Sajikan semur kepala kambing panas dengan nasi putih hangat.
Semur kepala kambing memiliki cita rasa manis gurih dari kecap dan gula merah yang karamel, cocok disantap bersama dengan nasi putih hangat.
5. Sate Kepala Kambing
Bahan-bahan:
1 kepala kambing, potong menjadi bagian-bagian
Bumbu marinasi: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, ketumbar, kunyit, garam, semua dihaluskan
Tusuk sate
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Lumuri potongan kepala kambing dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 1 jam.
Tusuk potongan kepala kambing ke dalam tusuk sate.
Panggang sate kepala kambing di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Sajikan sate kepala kambing panas dengan bumbu kacang atau sambal kecap.