CIREBON,RAKCER.ID – Ayam Goreng Kalasan, sebuah hidangan khas dari tanah kelahiran seni dan budaya, Yogyakarta, tidak hanya memikat selera namun juga merayakan kekayaan kuliner Indonesia yang khas dan beragam.
Dibuat dengan teknik tradisional yang terjaga keasliannya dari generasi ke generasi, Ayam Goreng Kalasan menjadi simbol cita rasa yang menggoda dan nostalgis bagi mereka yang mencicipinya.
Simak Ulasan Lengkap Tentang Resep Ayam Goreng Kalasan
Asal Usul dan Sejarah
Baca Juga:Spesial ! Resep Rawon Daging Dengan Bumbu Nendang Dijamin KetagihanResep Lengkap Nasi Grombyang Jadi Warisan Budaya, Begini Cara Bikinnya
Ayam Goreng Kalasan berasal dari desa Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Dikenal sebagai sebuah desa dengan warisan budaya yang kuat, hidangan ini muncul sebagai hasil perpaduan budaya Jawa yang khas dengan sentuhan keraton di masa lalu.
Tradisi memasaknya yang menggunakan bumbu rempah-rempah khas Jawa dan teknik menggoreng yang terampil membuat Ayam Goreng Kalasan terkenal akan kelezatannya yang unik.
Bahan Utama dan Cara Pembuatan
- 1 ekor ayam kampung muda (potong 4 bagian)
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt bawang putih halus
- 500 ml air kelapa
- 30 gram gula merah (sisir halus)
- 1 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm lengkuas muda
Keistimewaan Ayam Goreng Kalasan
Keistimewaan Ayam Goreng Kalasan tidak hanya terletak pada rasa rempahnya yang meresap hingga ke dalam daging ayam, tetapi juga pada cara penyajiannya yang tradisional.
Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan irisan mentimun serta tomat segar.
Paduan ini menciptakan harmoni cita rasa antara gurih, pedas, dan segar yang memanjakan lidah.
Popularitas dan Warisan Budaya
Ayam Goreng Kalasan tidak hanya populer di Yogyakarta, tetapi juga merambah ke kota-kota besar lainnya di Indonesia, bahkan hingga mancanegara.
Baca Juga:Satu Jam Jadi ! Yuk Cobain Resep Gudeg Legit Khas YogyakartaResep Nasi Timbel Beras Merah Simpel Enak dan Mudah
Kehadirannya yang terus bertahan di tengah arus kuliner modern menunjukkan bahwa kekayaan kuliner tradisional Indonesia memiliki tempat tersendiri dalam hati masyarakat luas.
Kesimpulan
Sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia, Ayam Goreng Kalasan tidak hanya mencerminkan keahlian dalam memasak, tetapi juga menghubungkan kita dengan sejarah dan tradisi nenek moyang.