Jenis makanan lainnya adalah heotjesabab, atau makanan yang dinamai menurut Jesa.
“Tiga sayuran utama itu mewakili pemahaman orang Korea tentang bibimbap, yaitu kesatuan.” Dalam satu mangkok bibimbap, akarnya melambangkan leluhur, batang melambangkan orangtua, dan buah melambangkan kita.
Oleh karena itu kami berkumpul dalam satu hidangan seperti keluarga yang harmonis, oleh karena itu jika makan bibimbap harus diaduk,” jelas Park.
Baca Juga:5 Makanan Viral Korea yang Populer di Indonesia, Nomor 4 Paling Banyak diCariKejutkan Penggemar, Jay iKON akan Menjalani Wajib Militer 20 Juli 2023 Mendatang
Ketiga sayuran tersebut kemudian diiris menjadi potongan tipis panjang, dibersihkan dan ditiriskan dengan sedikit garam untuk menghilangkan kelebihan air.
Sayuran tersebut kemudian ditumis hingga kandungan airnya benar-benar habis.
Jangan lupa olesi batang pakis dengan saus uniknya, yang terbuat dari gochujang (pasta cabai fermentasi) dan minyak wijen.
Saus yang tersisa digunakan untuk merendam daging sapi yang diiris panjang dan tipis sebelum ditumis.
“Masak warna terang dulu, lalu warna gelap, lalu susun sayuran dan daging sapi di atas nasi hangat dan taburi dengan telur mata sapi menghadap ke atas.”
Bibimbap disajikan dengan “hobakjeon” (mentimun goreng), kimchi, sup tauge dengan pasta kacang, dan kue beras.
Demikian ulasan mengenai bimbimbap. (*)