CIREBON, RAKCER.ID – Pemerintah Indonesia yang diwakili oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) sedang mempercepat proses hilirisasi ikan bandeng di Kabupaten Gresik. Dalam upaya tersebut, pemberian bantuan satu unit pengolahan ikan (UPI) dengan nilai tambah menjadi langkah yang diambil. Langkah ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah dari ikan bandeng, yang merupakan komoditas unggulan Kabupaten Gresik dengan produksi sekitar 80.000 ton per tahun dari lahan seluas 26.000 hektare.
Budi Sulistiyo, Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP), menjelaskan bahwa Kabupaten Gresik merupakan salah satu penghasil utama ikan bandeng di Jawa Timur. Oleh karena itu, memberikan bantuan UPI dengan nilai tambah kepada Kabupaten Gresik memiliki alasan yang kuat. Lebih lanjut, hampir semua bagian tubuh ikan bandeng dapat dimanfaatkan. Selain dagingnya yang kaya akan protein dan omega 3, tulang bandeng dapat diolah menjadi kolagen, dan sisiknya dapat dimanfaatkan sebagai chitosan. Kedua produk tersebut memiliki nilai tinggi dalam industri kosmetik dan kesehatan.
Mengutip Budi Sulistiyo, ia mengatakan bahwa produk berbasis ikan bandeng memiliki ragam variasi dan dapat diterima dengan baik oleh masyarakat, seperti bakso, nugget, abon, kerupuk, siomay, dimsum, mie bandeng, bandeng cabut duri, bandeng asap, bandeng presto, dan lain-lain. Ikan bandeng memiliki kehebatan karena hampir semua bagian tubuhnya dapat dimanfaatkan.
Baca Juga:ESDM Ungkap Hilirisasi Unggulan Jokowi Terkendala Teknologi yang Belum MumpuniJokowi Mengungkapkan Biang Kerok dari Kenaikan Harga Beras Yakni Gagalnya Produksi Panen
Selain nilai tambah yang dihasilkan dari produk berbasis ikan bandeng, ikan ini juga memiliki manfaat kesehatan. Budi menyebutkan bahwa ikan bandeng sebagai sumber protein dapat membantu mengatasi permasalahan stunting dan kekurangan gizi di masyarakat. Oleh karena itu, melalui bantuan UPI ini, Budi mengajak para pelaku usaha ikan bandeng untuk mengenai generasi milenial dan zillenial sebagai target pasarnya. Generasi ini cenderung mengkonsumsi makanan siap saji, sehingga menjadi tantangan bagi UPI untuk menciptakan produk inovatif yang siap masak dan siap makan.
Hilirisasi ikan bandeng yang dilakukan oleh KKP ini merupakan langkah strategis dalam mengembangkan potensi perikanan di Indonesia. Dengan meningkatkan nilai tambah dari ikan bandeng, diharapkan dapat memberikan dampak positif bagi perekonomian Kabupaten Gresik serta meningkatkan akses masyarakat terhadap produk ikan bandeng yang berkualitas. Selain itu, langkah ini juga sesuai dengan upaya pemerintah untuk mengatasi permasalahan gizi serta menciptakan produk yang inovatif dan siap saji untuk memenuhi kebutuhan konsumen masa kini.