CIREBON, RAKCER.ID – Mencari resep masakan pedas yang nikmat? Resep Bolo Sego ini dapat menjadi pilihan yang sangat tepat untuk Anda.
Bolo Sego adalah salah satu sajian pedas yang terkenal dari Yogyakarta dan berhasil menarik perhatian banyak wisatawan sejak kemunculannya pada tahun 2020.
Salah satu hidangan yang paling dicari di Bolo Sego adalah oseng mercon daging sapi. Penyajian yang menarik, daging yang empuk serta kombinasi rempah dan cabai yang sangat pedas menjadikannya favorit di kalangan pengunjung.
Baca Juga:Momen Berkumpul Makin Berkesan! Ini 5 Desain Ruang Makan dan Ruang Keluarga Jadi Satu yang InstagramableMemukau & Elegan! Ini Inspirasi Dapur Ungu Minimalis yang Bikin Masak Jadi Lebih Semangat
Bolo Sego menawarkan variasi tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing pengunjung. Berbeda dari oseng mercon lainnya, Bolo Sego menggunakan potongan daging iga sapi yang juicy dan lezat.
Anda tidak perlu melakukan perjalanan jauh ke Yogyakarta untuk menikmati cita rasa pedas yang menggugah selera dari hidangan ini.
Anda bisa dengan mudah membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep untuk Bolo Sego yang dapat Anda coba.
Resep Bolo Sego Oseng Mercon Daging Pedas Khas Yogyakarta
Bahan-Bahan yang Diperlukan
500 gram daging iga sapi (tambahkan tetelan atau koyor sesuai selera)
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas (digeprak)
5 gram gula merah (disisir halus)
5 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
300 ml air
Bahan untuk Bumbu Halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
200 gram cabai rawit merah
50 gram cabai merah keriting
2 cm jahe
Langkah-Langkah Pembuatan Bolo Sego
1. Persiapan Daging
Pertama-tama, potong daging iga sapi dan tetelan sesuai dengan selera Anda. Rebus daging hingga empuk, kemudian simpan air rebusan untuk digunakan sebagai kaldu.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Selanjutnya, masukkan cabai rawit merah dan hijau yang telah dihaluskan, aduk merata. Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu aduk kembali selama beberapa saat agar bumbu tercampur dengan baik.
3. Memasak Bolo Sego
Masukkan potongan daging iga sapi dan tetelan yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan gula merah, kaldu jamur, garam, dan merica secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu masak hingga daging matang, bumbu meresap, dan kuahnya menyusut.