CIREBON,RAKCER.ID – Konro bakar merupakan salah satu hidangan khas dari kota Makassar, Sulawesi Selatan, yang terkenal dengan cita rasa daging panggangnya yang lezat dan aromanya yang menggoda selera.
Hidangan ini merupakan bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dicoba oleh pecinta kuliner yang ingin merasakan pengalaman baru dalam menikmati daging panggang yang khas.
Simak Ulasan Lengkap Tentang Konro Bakar Khas Makassar
Asal Usul Konro Bakar
Baca Juga:Resep Lengkap Coto Makassar Asli, Kayak Akan Rempah Dengan Isi Daging SapiResep Soto Banjar Kuah Bening Asli Ciri Khas Kalimantan, Yuk Cobain !
Konro bakar memiliki sejarah yang panjang di masyarakat Makassar. Awalnya, hidangan ini merupakan sajian istimewa yang disajikan dalam acara-acara tertentu, namun popularitasnya yang meningkat membuat konro bakar dapat dinikmati secara umum oleh masyarakat setempat maupun wisatawan yang berkunjung ke kota Makassar.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
- 500 gram daging sapi
- Secukupnya air untuk rebusan pertama dan buang
- 500 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
Bumbu Halus :
- 2 buah kluwek
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 1/4 sdm jinten
- 1/4 sdm lada bubuk
Bumbu Rempah Cemplung :
- 4 biji cengkeh
- 1 batang kayumanis
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Bahan Olesan :
- Secukupnya Kecap manis
- Secukupnya Margarin
- 2 sdm Bumbu kuah sisaan
Saran Penyajian :
- Kuah sup konro (kuah dari sisa perebusan daging)
- Saus Kacang
Cara Penyajian
Konro bakar biasanya disajikan dalam porsi satu atau dua potong dengan tambahan kuah kental yang terbuat dari bumbu rempah yang sama dengan rendaman daging.
Kuah kental ini memberikan cita rasa yang khas dan mendukung kelezatan dari daging konro bakar.
Baca Juga:Intip Resep Wisata Mie Rebus Belitung, Mudah Dibuat !Cocok Jadi Ide Usaha, Resep Hampers Kue Kering Enak Dijamin Laku Keras
Selain itu, hidangan ini juga disajikan dengan tambahan bawang goreng, irisan daun bawang, serta acar sebagai pelengkap.
Konro bakar juga biasanya dilengkapi dengan nasi putih hangat sebagai pendampingnya.
Ciri Khas
Salah satu ciri khas dari konro bakar adalah tekstur daging iga sapi yang empuk dan mudah lepas dari tulang.
Proses panggang atau bakarnya dengan arang memberikan aroma yang khas dan membuat daging menjadi berwarna kecokelatan yang menggoda.