CIREBON, RAKCER.ID – Jika kamu penggemar nasi goreng, cobalah sesekali merasakan sensasi nasi goreng nanas ala Thailand. Dikenal dengan nama khao pad sapparot, hidangan ini memiliki kombinasi rasa asam, gurih, dan nikmat yang menyegarkan.
Untuk proteinnya bisa ditambahkan ayam, bakso, dan udang. Lalu, agar tampilannya semakin menarik, gunakan buah nanas sebagai wadah nasi gorengnya. Cara membuatnya pun terbilang mudah dan cepat.
Bahan-Bahan Nasi Goreng Nanas Ala Thailand
600 gram nasi putih dingin
2 buah nanas
200 gram nanas, potong dadu
1 cm 300 gram udang kupas ukuran sedang, marinasi garam dan merica
6 siung bawang putih, cincang kasar
2 butir telur
2 cm jahe, cincang halus
1/4 bawang bombay, cincang dadu
50 gram jagung manis
50 gram wortel, potong dadu
50 gram kacang polong
2 cabai merah besar, cincang kasar
6 cabai rawit merah, iris tipis
50 gram kacang mete goreng
3 sdm akar ketumbar, iris
1 daun bawang, cincang
Minyak secukupnya
Bumbu saus:
1 sdt garam
1 sdm kecap asin
2 sdt gula palem
1/2 sdt lada hitam
2 sdm saus nam pla
Cara Membuatnya:
- Iris nanas memanjang beserta bagian atasnya. Buat lubang di tengahnya, keluarkan dagingnya dan potong dadu untuk topping.
- Marinasi udang dengan garam dan merica.
- Kemudian, goreng udang di penggorengan hingga berwarna kemerahan dan matang. Menyisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga kuning dan harum.
- Tambahkan telur dan mulailah orak-arik perlahan.
- Tambahkan jagung, kacang polong, wortel, cabai, dan akar ketumbar.
- Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga matang.
- Campur kecap asin, gula palem dan saus nam pla. Aduk rata.
- Tambahkan nasi, tuang campuran kecap asin, aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan merica bubuk.
- Masukkan nanas, aduk terus dengan api sedang hingga tercampur rata dan nasi berasap.
- Tambahkan daun bawang, masak sebentar lagi. Matikan api.
- Tambahkan kacang mete goreng, aduk rata.
- Pindahkan nasi goreng ke atas nanas yang sudah dilubangi bagian tengahnya.
- Taburi dengan irisan cabai.
- Sajikan selagi panas.
Demikianlah resep nasi goreng nanas ala Thailand yang enak dan bisa kamu buat di rumah. Semoga bermanfaat. (*)