- Top Sirloin
Top sirloin adalah pilihan yang populer untuk memasak sehari-hari. Potongan ini diambil dari bagian punggung sapi dan memiliki rasa yang khas dengan tingkat marbling yang moderat.
- Rump Steak
Rump steak diambil dari bagian belakang sapi dan seringkali dikenal sebagai sirloin tip. Meskipun tidak selembut beberapa potongan lainnya, rump steak memiliki rasa yang kuat dan sering digunakan dalam masakan panggang atau dipanggang.
- Entrecôte
Entrecôte, yang dikenal sebagai rib steak dalam bahasa Prancis, berasal dari bagian punggung sapi dan memiliki tingkat marbling yang baik. Potongan ini umumnya lebih besar dan cocok untuk berbagi.
Baca Juga:7 Makanan Paling Pedas di Dunia, Mungkin ada Makanan Kesukaan Kamu14 Kuliner Olahan Daging Khas Dari Filipina, Mungkin Belum Kamu Ketahui
- Chateaubriand
Chateaubriand adalah potongan besar tenderloin steak yang diambil dari bagian tengah tenderloin.
Potongan ini sering disajikan utuh dan memerlukan pemanggangan perlahan untuk mencapai tingkat kelembutan maksimal.
- Minute Steak
Minute steak adalah potongan daging yang telah dipukul tipis dan seringkali digunakan dalam hidangan cepat seperti sauté atau steak sandwich. Meskipun tipis, potongan ini tetap memiliki rasa daging yang khas.
- Salisbury Steak
Salisbury steak adalah hidangan yang terbuat dari daging giling yang dicampur dengan bahan-bahan lain dan umumnya disajikan dengan saus. Ini lebih mirip dengan hidangan daging bakso daripada steak sejati.
- Kobe Beef
Kobe beef berasal dari Jepang dan dihasilkan dari sapi Kobe yang terkenal dengan tingkat marbling yang tinggi. Kobe beef dianggap sebagai salah satu jenis daging sapi paling mewah dan mahal di dunia.
Setiap jenis steak memiliki karakteristik uniknya sendiri, baik dari segi rasa, tekstur, maupun cara pengolahan yang paling sesuai.
Dalam menikmati steak, preferensi pribadi memainkan peran penting, dan mencoba berbagai jenis steak dapat menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan.(*)