Cara membuat:
1. Haluskan ikan tenggiri.
2. Tambahkan bumbu halus, kecap ikan, garam, gula, lada, dan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan daun bawang iris. Aduk rata.
5. Rebus air hingga mendidih, sisihkan.
6. Bentuk adonan otak-otak sesuai selera, rebus di air mendidih hingga mengapung. Sisihkan.
7. Untuk cabai hijau isi, isi cabai hijau dengan adonan otak-otak. Sisihkan.
8. Untuk otak-otak yang sudah direbus, tinggal goreng hingga kecokelatan.
9. Untuk cabai hijau tidak perlu direbus, langsung goreng saja hingga matang dengan api kecil.
3. Otak-otak kecap pedas
Bahan:
– 1 bungkus otak-otak
– 1/2 bawang bombay, iris
– 3 siung bawang putih, cincang
– 1 batang daun bawang, iris
– 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris
– 2 buah cabai merah keriting, iris
– Air secukupnya
– Garam dan gula secukupnya
Bahan saus:
– 3-4 sdm kecap manis
– 1 sdm saus sambal
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm madu
– 1 sdt kecap asin
– 200 ml air matang
Cara membuat:
Baca Juga:Perlu Kamu Ketahui ! 10 Manfaat Bawang Merah untuk Kesehatan TubuhIntip Bocoran Spesifikasi Lenovo YOGA 27, Yang Akan Diluncurkan di Pertengahan September 2023
1. Potong otak-otak sesuai selera, goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang dan cabai hingga harum. Masukkan semua bahan saus, aduk hingga mendidih.
3. Masukkan otak-otak dan daun bawang, beri garam dan gula secukupnya, aduk hingga merata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen panggang (optional).
4. Otak-otak cabai garam
Bahan:
– 3 buah otak-otak, iris serong
– 5 siung bawang putih cincang
– 1/2 buah bawang bombay cincang
– 3 batang daun bawang iris
– 5 buah cabai rawit iris atau cincang
– 1/2 sdm bubuk cabai
– 1/4 sdt lada hitam
– Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng otak-otak sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan juga daun bawang sampai wangi dan sedikit kecokelatan, masukkan cabai dan bubuk cabai, tumis lagi sampai wangi dan kering, masukkan lada hitam, gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata kembali.
3. Masukkan otak-otak yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai rata, sajikan.
5. Otak-otak saus manis pedas
Bahan:
– 10 buah otak-otak, iris serong dan goreng
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1/2 bawang bombay, iris
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm saus sambal