CIREBON, RAKCER. ID – Fakta mengenai black truffle, Black truffle atau truffle hitam adalah salah satu jenis jamur tanah yang sangat dihargai dalam kuliner mewah. Berikut adalah beberapa fakta menarik tentang black truffle:
- Jenis dan Spesies
Fakta mengenai black truffle pertama yaitu Black truffle merujuk pada beberapa spesies jamur tanah yang termasuk dalam genus Tuber.
Beberapa spesies yang terkenal termasuk Tuber melanosporum (truffle hitam Prancis), Tuber aestivum (truffle musim panas atau truffle hitam musim panas), dan Tuber brumale (truffle hitam musim dingin).
Baca Juga:10 Kuliner Seafood Khas Singapura yang Sangat Sayang Apabila Untuk Dilewatkan10 Hidangan Seafood Khas Belanda, Yang Sangat Terkanal Lezat
- Habitat Alami
Fakta mengenai black truffle ke 2 yaitu Black truffle tumbuh di bawah tanah, sering kali di sekitar akar pohon tertentu seperti ek, hazel, atau oak.
Mereka membentuk hubungan simbiosis dengan pohon tempat mereka tumbuh, menukar zat-zat organik dengan nutrisi yang diperoleh dari tanah.
- Pencarian Modern
Fakta mengenai black truffle ke 3 adalah Meskipun babi awalnya digunakan untuk mencari truffle, sebagian besar petani truffle saat ini lebih suka menggunakan anjing karena lebih mudah dikelola dan kurang cenderung untuk makan truffle yang mereka temukan.
- Musim Panen
Fakta mengenai black truffle yang ke 4 ada Truffle hitam Prancis, yang paling terkenal di antara black truffle, biasanya dipanen pada musim dingin, dari Desember hingga Februari.
Truffle musim panas, yang lebih murah dan kurang intens dalam aromanya, dipanen dari Mei hingga Agustus.
- Persebaran Geografis
Fakta mengenai black truffle yang ke 5 Meskipun black truffle lebih dikenal dari Prancis, mereka juga ditemukan di berbagai negara termasuk Italia, Spanyol, Kroasia, dan beberapa wilayah di Amerika Serikat seperti Oregon dan Carolina Utara.
- Aroma yang Unik
Salah satu daya tarik utama black truffle adalah aroma khasnya. Truffle menghasilkan senyawa kimia yang dikenal sebagai androstenol, yang memberikan aroma yang intens, kompleks, dan sering kali dianggap sebagai aroma “tanah” atau “hutan.”
Baca Juga:8 Olahan Daging Kambing Khas India, yang Sangat Enak dan Bikin Ketagihan9 Makanan Seafood Khas Inggris, yang Membuat Kamu Ketagihan
- Rasa yang Mengagumkan
Black truffle memberikan rasa yang kaya dan kompleks pada hidangan. Meskipun aroma lebih dominan daripada rasa, truffle memberikan sentuhan yang lembut, gurih, dan sedikit manis pada makanan.