CIREBON, RAKCER.ID –Di tengah hiruk-pikuk kota yang tak pernah tidur, usaha kaki lima menjadi bintang yang menyinari kehidupan kuliner masyarakat. Dari pedagang sate keliling hingga penjual nasi goreng di pojokan jalan, mereka adalah pahlawan bagi perut-perut yang lapar. Namun, tantangan terbesar bagi para pelaku usaha ini adalah menjaga kebersihan dan kualitas yang tidak hanya memuaskan pelanggan tetapi juga mematuhi stkamur kesehatan.
1. Pemilihan Bahan Baku BerkualitasKualitas sebuah usaha kaki lima dimulai dari bahan baku yang digunakan. Pilihlah bahan yang segar dan berkualitas tinggi. Pastikan untuk membeli dari pemasok yang terpercaya dan memiliki stkamur kebersihan yang baik. Ingat, bahan baku yang baik adalah pondasi dari rasa yang lezat dan kualitas yang terjaga.
2. Penyimpanan yang TepatSetelah mendapatkan bahan baku yang berkualitas, langkah selanjutnya adalah penyimpanan yang tepat. Gunakan lemari es atau cooler box untuk menyimpan bahan yang mudah busuk. Pisahkan antara bahan mentah dan matang untuk menghindari kontaminasi silang yang dapat menyebabkan keracunan makanan.
Baca Juga:Mengapa Usaha Kaki Lima Menjadi Pilihan Bisnis Populer?Usaha Kaki Lima: Peluang Bisnis dengan Modal Kecil
3. Kebersihan Area KerjaArea kerja yang bersih adalah cerminan dari usaha yang sehat. Bersihkan area kerja secara rutin, terutama sebelum dan sesudah berjualan. Gunakan larutan pembersih yang aman untuk makanan dan pastikan semua peralatan telah dicuci dengan bersih.
4. Perlindungan Makanan dari KontaminanLindungi makanan dari debu, asap kendaraan, dan kontaminan lainnya dengan menggunakan penutup makanan. Selain itu, gunakan sarung tangan sekali pakai saat menyiapkan dan menyajikan makanan untuk menghindari kontak langsung dengan tangan.
5. Pelatihan Kebersihan untuk PegawaiJika kamu memiliki pegawai, pastikan mereka mendapatkan pelatihan kebersihan yang memadai. Ajarkan mereka tentang pentingnya mencuci tangan, menggunakan masker, dan menjaga kebersihan pribadi serta area kerja.
6. Pemeriksaan RutinLakukan pemeriksaan rutin terhadap semua aspek usaha kamu. Mulai dari kebersihan bahan baku, area kerja, hingga kebersihan pegawai. Pemeriksaan ini akan membantu kamu mengidentifikasi dan memperbaiki masalah sebelum menjadi keluhan pelanggan.
7. Feedback dari PelangganDengarkan apa yang dikatakan pelanggan tentang kebersihan dan kualitas usaha kamu. Feedback mereka adalah sumber informasi berharga untuk perbaikan berkelanjutan. Jangan ragu untuk meminta saran dan kritik yang membangun.