CIREBON, RAKCER. ID – Fakta Tentang Yakitori, Yakitori adalah hidangan Jepang yang terdiri dari potongan daging, biasanya ayam, yang ditusuk menggunakan tusukan bambu dan dipanggang atau dipanggang dengan saus tare.
Hidangan ini sangat populer di Jepang dan menjadi favorit di seluruh dunia karena cita rasanya yang khas dan proses memasak yang sederhana namun menyajikan rasa yang lezat.
Berikut adalah lima fakta menarik tentang yakitori:
1. Asal Usulnya:
Yakitori memiliki akar yang kuat dalam tradisi Jepang dan telah ada sejak zaman Edo (1603-1868).
Baca Juga:Terlihat Jelek dan Mejijikan Apa Itu Ikan Psychrolutes marcidus 5 Fakta Menarik Tentang Ursus Thibetanus atau Beruang Hitam Asia yang Sangat Langka
Awalnya, hidangan ini disebut sebagai “yakitori” karena daging ayam yang ditusuk dan dipanggang di atas arang (yaki berarti panggang, dan tori berarti ayam).
Namun, seiring berjalannya waktu, definisi yakitori telah berkembang untuk mencakup daging lainnya seperti daging sapi, babi, ikan, dan bahkan sayuran.
2. Variasi Potongan Daging:
Meskipun ayam adalah jenis daging yang paling umum digunakan dalam yakitori, ada berbagai potongan daging yang dapat digunakan dalam hidangan ini.
Potongan daging yang paling umum digunakan adalah daging dada ayam (momo), daging paha ayam (momo), dan hati ayam (kokoro).
Namun, selain itu, potongan daging lain seperti sayap ayam, daging sapi, daging babi, daging ikan, dan bahkan daging wagyu juga sering digunakan.
3. Proses Memasak:
Salah satu ciri khas dari yakitori adalah proses memasaknya yang sederhana namun hati-hati. Potongan daging ditusuk menggunakan tusukan bambu yang panjang dan ramping, kemudian dipanggang atau dipanggang di atas arang.
Selama proses memasak, potongan daging sering dibolak-balik dan disiram dengan saus tare secara berkala untuk memberikan rasa yang meresap dan karamelisasi yang khas.
4. Saus Tare:
Baca Juga:5 Fakta Mencengangkan Tentang Arctodus, Beruang Purba yang PErnah Hidup di Bumi Mari Mengenal Ursus spelaeus Salah Satu Jenis Beruang Purba
Saus tare adalah saus yang digunakan untuk membasahi dan memberi rasa pada yakitori selama proses memasak.
Saus ini terbuat dari campuran kecap manis, mirin, sake, gula, dan kadang-kadang miso atau bumbu-bumbu lainnya.
Saus tare memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas pada yakitori, serta memberikan warna dan lapisan karamel yang indah saat dipanggang.