CIREBON, RAKCER.ID – Kepala kambing adalah salah satu bagian yang kaya akan rasa dan tekstur unik dalam kuliner Indonesia. Meskipun bagi sebagian orang mungkin terdengar tidak biasa namun dengan teknik memasak yang tepat kepala kambing bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Dalam artikel ini, kita akan membahas mengenai 5 resep mengolah kepala kambing yang bisa Anda coba di dapur dengan panduan langkah demi langkah yang mudah dipahami.
Berikut adalah 5 resep mengolah kepala kambing menjadi masakan lezat:
1. Gulai Kepala Kambing
Bahan-bahan:
1 kepala kambing, potong menjadi bagian-bagian
Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit
Santan dari 1 butir kelapa
Serai, daun salam, daun jeruk
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Rebus potongan kepala kambing hingga matang dan empuk. Tiriskan dan sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
Masukkan potongan kepala kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Baca Juga:Ide Olahan Daging Kambing dari Berbagai Daerah di Indonesia untuk Idul AdhaNgga Perlu Bingung! Begini Cara Pesan Minuman di Starbucks dengan Mudah dan Lancar
Tuang santan ke dalam panci, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Koreksi rasanya dengan garam dan merica. Angkat dan sajikan hangat.
Gulai kepala kambing ini memiliki cita rasa gurih dari santan yang kental dan aroma rempah yang khas. Cocok disantap dengan nasi hangat atau lontong.
2. Tongseng Kepala Kambing
Bahan-bahan:
1 kepala kambing, potong menjadi bagian-bagian
Bawang merah
Bawang putih
Jahe, lengkuas, kunyit, semua diiris halus
Kecap manis secukupnya
Air secukupnya
Garam, merica, dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum.
Masukkan potongan kepala kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula secukupnya sesuai selera.
Sajikan tongseng kepala kambing panas dengan nasi hangat atau lontong.
Tongseng kepala kambing memiliki cita rasa manis gurih dari kecap manis dan aroma rempah yang khas. Cocok disantap sebagai hidangan hangat di hari yang mendung.